Kabak Çiçeği Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır? Kabak Çiçeği Dolması, Akdeniz ve Ege’nin pek çok şehrinde yetişen ve sabahın erken saatlerinde toplanan kabak çiçeği ile yapılan bir lezzettir. Yöreden yöreye değişmekle birlikte genelde Temmuz ayında toplanır.
Hafif dikenli olan yaprakları alınır. İç kısmı da ayıklanır. Nazikçe yıkanır ve fazla suyu boşaltılır. Önceden hazırladığınız dolma harcı ile de doldurularak hazırlanır. Pek çok kişinin severek tükettiği bir yemektir.
Evet. Artık yavaş yavaş tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Kabak Çiçeği Dolması tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda farklı bir bölgemizden farklı bir yemek çeşidi görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda ki bölümde Kabak Çiçeği Dolması tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
-
30 adet kabak çiçeği
-
2 adet orta boy kuru soğan
-
1 çay bardağı zeytinyağı
-
1 adet orta boy domates
-
1,5 su bardağı pirinç
-
1/2 su bardağı sıcak su
-
1/4 demet dereotu
-
1 tatlı kaşığı kuru nane
-
1 çay kaşığı tuz
-
1/2 çay kaşığı tane karabiber
Hazırlanışı
1) Soğanı küçük küpler halinde kesin. Domatesleri ortadan ikiye kesin ve rendenin ince kısmıyla domatesleri rendeleyin. Dereotu yapraklarını doğrayın.
2) Tek tek topladığınız ya da sokak pazarından satın aldığınız kabak çiçeklerinin uçlarındaki yeşil kısımları çıkarın.
3) Çiçeğin içindeki sarı kısmı dikkatlice çıkarın. Yapraklara zarar vermemeye özen gösterin.
4) Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. Soğanları kabukları kaybolana kadar soteleyin. Pirinci yıkayıp fazla suyunu süzün ve tencereye koyun. Yarı saydam olana kadar soğanla kavurmaya devam edin.
5) Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın. Taze çekilmiş karabiber, tuz, kuru nane ve sıcak suyu ilave edip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Bir süre dinlendirin. Ardından kıyılmış dereotu ile karıştırın.
6) Hazırladığınız dolgu harcı ile çiçeğin içini azar azar doldurun. Çiçekleri yukarıdan içe doğru katlayın. Ardından tencereye doğru şekilde yerleştirin.
7) Kalan zeytinyağını üstüne gezdirin ve dolgunun yarısına yetecek kadar ılık su ekleyin. Ağırlığını yapıp üzerini kapatıp kapalı bir tavada kontrollü bir şekilde kısık ateşte pişmeye bırakın.
8) İster sıcak ister soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın ve dilerseniz limon dilimleri ile servis edin.
AFİYET OLSUN..! 😉
Püf Noktaları
Kabak çiçeklerini, yırtılmamaları için hazırladığınız iç harcı ile fazla doldurmayın. Mümkünse kabak çiçeklerinden körpe olan çiçekleri toplayın. Erken saatlerde çiçekler kapanmadan toplayın. İstenirse, içi baharatlı, fıstık ve zeytinyağı ile doldurulmuş kabak çiçekleri de hazırlayabilirsiniz. Dibine yapışmaması için yemeğin altına bir dereotu sapı koyabilirsiniz.
Tarif Videosu
