Fajita Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Meksika mutfağı, renkli ve lezzetli yemekleriyle dünya genelinde büyük bir hayran kitlesine sahiptir. Bu zengin mutfağın öne çıkan lezzetlerinden biri olan fajita, ince dilimlenmiş etlerin ve renkli sebzelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkar. Meksika’nın kuzey bölgelerine özgü bu lezzetli yemek, taze lime suyu ve baharatlı salsa ile tamamlanarak servis edilir.
Fajita, geleneksel olarak mısır veya un tortilla ekmeği ile sunulur ve çeşitli protein seçenekleriyle kişiselleştirilebilir. Renkli biberler, soğan ve özgün baharatlarla hazırlanan fajita, Meksika mutfağının sıcaklığını sofranıza taşıyan unutulmaz bir lezzettir.
Aşağıda Fajita tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Bu bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
Fajitas (Fajita) için;
- Yarım kilo jülyen kesilmiş dana biftek
- 2 adet California biber
- 3-4 adet yeşil sivri biber
- 2 ince diş sarımsak ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım çay kaşığı esmer şeker (beyaz şekerde olur)
- 2-3 çay kaşığı kadar tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı kekik
Domates salsa sos için;
- Yarım küçük boy incecik kıyılmış soğan
- 1 diş orta büyüklükte incecik kıyılmış sarımsak
- 4 adet orta boy ince yeşil sivri biber çok ince kıyılmış
- 1 adet orta boy kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Avakado Sos İçin (Guacamole);
- 1 adet olgun avokado
- 1 büyük diş sarımsak
- Yarım limon suyu
- Yarım çay kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı esmer toz şeker (beyaz şekerde olur)
- Yarım çay kaşığından az toz karabiber
Yoğurt sos için:
- 3-4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet orta boy salatalık (küçük küçük doğranmış)
- İncecik doğranmış soğan
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
- Yarım yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet orta boy sarımsak
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
1) Wok tavasını etkili bir şekilde kullanmanın önemli bir püf noktası, öncelikle tavayı iyice ısıtmaktır. Wok tavanız yoksa normal tavda olur.
2) Dana bifteği, kasabınızın isteyerek ya da kendiniz, jülyen kesilmiş şekilde derin bir kaba yerleştirin. Ardından sirke, limon suyu, kimyon, toz kırmızı biber, kırmızı pul biber, şeker, tuz, karabiber ve bir yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek karıştırın.
3) Sosun içine kekik ve sarımsak ekleyin. İki çorba kaşığı daha zeytinyağı ekleyip karışımı iyice harmanlayın.
4) Sonrasında, sosların et üzerinde iyice dağılması ve lezzetin derinlemesine nüfuz etmesi için bir kenara bırakarak dinlendirme aşamasına geçin.
5) Soslar hazır olduğunda, önceden ısıtılmış wok tavasına etleri sosla birlikte dökün.
6) Etleri tam anlamıyla kahverengi olana kadar mükemmel bir kıvamda pişirin.
7) Pişirdiğiniz etleri bir kenara alın.
8) Bir yemek kaşığı zeytinyağını, piyazlık doğranmış soğanı ve jülyen kesilmiş biberleri içeren karışımı çok az tuz ve karabiber ilavesiyle yüksek ateşte soteleyin.
9) Sotelenen malzemelere ek olarak pişmiş etleri ilave edip, 3-4 dakika daha soteleyin. Hazır olduğunda bir kenara alın.
10) Fajita için önceden hazırlanan sosları kullanarak sıcak servis yapmanızı öneriyoruz, çünkü maalesef fajita yapacak özel bir tavamız yok. Bu süreyi kendiniz belirleyebilirsiniz.
11) Şimdi soslara odaklanalım. Fajitanın vazgeçilmezi Domates Salsa Sos ile başlayalım.
12) SALSA SOS YAPIMI: Malzemeleri özenle karıştırın ve sunum kabına alın.
13) AVOKADO (Guacamole) SOS YAPIMI: Avokadoyu soyup çekirdeğini çıkarın, ezerek bir tabağa alın. Daha sonra dövülmüş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, hardal, şeker, tuz ve nihayet karabiberi ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Hazır hale gelen sosu servis kabına alın.
14) YOĞURT SOS YAPIMI: Bütün malzemeleri dikkatlice karıştırın ve sunum kabına alın.
15) Soslarımız hazır olduğuna göre, Fajita yemeği servise hazır.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
