Etli Yaprak Sarma Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Mustafa Ersan21 Eylül 2023

Etli Yaprak Sarma Tarifi, Nasıl Yapılır? Etli Yaprak Sarma, zeytinyağlısı kadar olmasa da yine de bayılacağını bir sarmadır. Etli olduğu için tek başına ana yemek olarak bile kullanılabilir. Yaprak sarmanın nasıl yapıldığını bilmeyen çok az insan vardır.

Burada ana konu iç harç. İç harcı doğru yaptığınız zaman normal sarma gibi sarıyorsunuz. Bir fark yok. Yapması da o kadar fazla zor değil. İlk başladığınızda biraz zorlanabilirsiniz. Fakat eliniz alışınca hızlanırsınız.

Yavaş yavaş tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Etli Yaprak Sarma tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda farklı bir sarma türü görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.

Aşağıda ki bölümde Etli Yaprak Sarma tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!

Malzemeler

250 gram salamura asma yaprağı
1 adet orta boy limon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

1 adet büyük boy kuru soğan
250 gram orta yağlı kıyma (ufak parçalı ette kullanabilirsiniz.)
1 su bardağı pirinç
1/4 demet maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1) Salamura asma yapraklarını diriliğinin kaybolması ve tuzunun gitmesi için sıcak su dolu bir tepsi içerisinde 5 dakika kadar kaynatın. Ara ara yaprakları çevirin.

2) Tuzun salan yaprakların suyunu süzün ve yapraklar zedelenmeden ve yırtılmadan sap kısımlarını alın. Soğuk suda yıkayarak fazla suyu boşaltın.

3) İç harcı hazırlamak için; kuru soğanı rendeleyip derin bir kaseye koyun. Bol suda yıkanmış pirinçleri ve kıymayı da kaba alın. İnce kıyılmış maydanoz ile tuz ve karabiber ilave edin.

4) Karıştırma kabına aldığınız tüm malzemeleri iyice karışması için yoğurun. Pirinçleri kırmamaya dikkat edin.

5) Salamura yapraklarını açın, kalan saplarını varsa kesin. Fazla suyunu süzün ve dokulu kısmı üste gelecek şekilde mutfak tezgahına koyun.

6) Yaprakların ortasına koyduğunuz iç harcı kenarlardan boşluk kalacak şekilde bir çay kaşığı ile yayın. Kalan yaprak kısmını ortasından kapatın ve yaprağı rulo şeklinde sarın. Tüm yapraklar için aynı şeyi yapın.

7) Hazırladığınız iç harçlı sarmaları derin bir tencereye aralarında boşluk bırakmadan sarın. Üzerine halka şeklinde kestiğiniz limon dilimlerini yerleştirin.

8) Küçük bir kapta karıştırılmış sıcak su, zeytinyağı ve tuz üçlüsünü tencereye dökün. Sarmaların üzerini porselen tabakla örtün ki pişerken dağılmasınlar.

9) Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Etli olduğu için sıcak ya da ılık servis yapın.

AFİYET OLSUN..! 😉