Enginar Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Enginar dolması, Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak sofralarda yerini alıyor. Hem hafif hem de besleyici olmasıyla dikkat çeken bu yemek, özellikle sağlık açısından faydalı olması nedeniyle tercih ediliyor. Enginarın içeriğindeki vitamin ve mineraller, vücut için adeta doğal bir şifa kaynağı sunuyor.
İlginizi çekebilir: Kavun Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Zeytinyağı ile birleşen enginar, lezzetini katlarken, garnitür ve limon sosuyla ferah bir tat oluşturuyor. Ayrıca, sindirimi kolay olması sayesinde her öğünde rahatlıkla tüketilebiliyor. Eğer sağlıklı ve lezzetli bir yemek arayışındaysanız, enginar dolmasıtarifi tam size göre! Adım adım hazırlanışıyla herkesin rahatlıkla yapabileceği bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Hem misafirlerinize hem de sevdiklerinize farklı ve hafif bir lezzet sunmak istiyorsanız, sizi hemen aşağıdaki tarife davet ediyoruz! Aynı zamanda tüm tarifler için ulaşmak için BU BAĞLANTIYA gidebileceğinizi de belirtmek isteriz.
Malzemeler
-
3 adet enginar (taze, çiçek enginar)
Harcı İçin:
-
1 çay bardağı pirinç
-
1/4 demet dereotu
-
3-4 dal taze soğan
-
1 adet soğan
-
1 adet limon suyu
-
1/4 su bardağı zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı toz şeker
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı yenibahar
-
1 çay kaşığı tarçın
Enginarların Kararmaması İçin:
-
1 adet taze sıkılmış limon suyu
Pişirmek İçin:
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 su bardağı su
Hazırlanışı
1) Enginarların saplarını, çiçeğe yakın yerden keserek ayırın. Ardından bol suyla güzelce yıkayın. Dış yapraklarının sert olan kısmını koparıp çıkarın. Daha sonra, enginarları yan yatırarak üst kısmından yaklaşık iki parmak kalınlığında kesin.
2) Enginarın ortasından başlayarak birkaç sıra yaprağını elinizle çekip çıkarın. Orta kısmında bulunan tüylü bölgeyi bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyarak temizleyin. Yapraklarını daha seyrek hale getirmek isterseniz, dilediğiniz kadar inceltebilirsiniz. Hazırladığınız enginarları kararmasını önlemek için limonlu su dolu bir kaba yerleştirin ve bekletin.
3) Dolmanın iç harcı için gerekli tüm malzemeleri geniş bir kaba alın. Malzemeleri iyice karıştırın.
4) Hazırladığınız iç harcı, enginarların orta kısmına ve yaprak aralarına dikkatlice doldurun. Harcın her yere eşit şekilde yayılmasına özen gösterin.
5) Doldurduğunuz enginarları geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine su ve zeytinyağı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını açın. Kaynama noktasına geldiğinde, ocağın altını kısın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
6) Enginar yaprakları yumuşadığında ve iç harçtaki pirinçler piştiğinde, ocağın altını kapatın. Tencerenin kapağını kapalı tutarak dolmaların kendi buharında soğumasını bekleyin.
7) Soğuyan dolmaları servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve doğranmış dereotu ile süsleyin.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
