Ülkemizde en çok sevilen yemeklerden bir tanesi de köftedir. Ekşili köfte ise sulu köftenin bir çeşididir. Ekşi tadı ile ağızlarda harika bir tat bırakan bu yemeği nasıl yapılacağını merak etmiş olabilirsiniz. İşte sizler için hazırladığımız Ekşili Köfte Tarifi..!
Aşağıda Ekşili Köfte tarifini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda bulunan menü sayesinde dilediğiniz bölüme geçiş yapabileceğinizi unutmayın! Sitemizde sizler için hazırladığımız diğer yemek tariflerimize ulaşabilmek için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Hakkında
Ekşili köfte, köfte ile yapılan yemekler arasında en çok tercih edilenlerden bir tanesidir. Türk mutfağının en güzel yemeklerinden bir tanesi olan bu yemek, Sulu köfteye yabancı olmayan ve oldukça benzeyen bir yemektir. Mis gibi kokusu ile evin içerisini bambaşka bir atmosfere çevirin ekşili köfteyi sevmeyen insan yok denecek kadar azdır.
Terbiyeli olarak hazırlana ekşili köftenin en büyük sırrı limon suyunu bol kullanmak ve köfte ile sebzeleri eşit büyüklükte yapmaktır.
Malzemeler
Köftesi İçin:
-
500 gr. orta yağlı kıyma
-
1 tane soğan
-
Yarım çay bardağı pirinç
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
Yarım çay kaşığı pul biber
-
Yarım su bardağı un
Diğer Malzemeler İçin:
-
2 yemek kaşığı ay çiçek yağı
-
1 tane patates
-
1 tane havuç
-
1 diş sarımsak
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
8 bardak su
-
1 çay kaşığı kekik
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1,5 çay kaşığı tuz
Terbiyesi İçin:
-
1 tane yumurta sarısı
-
1 tane limonun suyu
-
3 yemek kaşığı yoğurt
Hazırlanışı
1) Köftelerinizi yapmak için kıyma, yıkanmış pirinç, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, karabiber tuz ve pul biberi bir kaba koyun.
2) Bütün malzemeleri iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alarak misket boyutunda köfteler yapın.
3) Geniş bir kase ya da kaba unu serpin ve hazırladığınız misket köfteleri una bulayın.
4) Kabuklarını soyduğunuz havuç ve patatesleri küp olacak şekilde doğrayın. Bir tencereye ay çiçek yağını dökün. Tencere ısındıktan sonra patates, havuç ve sarımsaklarınızı ekleyin ve kavurun.
5) Sebzeler hafif renk değiştirmeye başladığı zaman salça ekleyin. Daha sonra 2-3 dakika daha orta ve kısık ateşte kavurun.
6) Üstüne sıcak suyu ilave ettikten sonra kısık ateşte kaynayana kadar tencerenin kapağını kapatın. Kaynama işlemi başladıktan sonra baharatları ilave ederek karıştırın.
7) Kaynayan sebzeli yemeğin içine misket boyutundaki köftelerini teker teker dağıtmadan atın. Tencerenin kapağını kapatın ve bir süre daha pişirmeye devam edin.
8) Terbiyesini hazırlamak için; limon suyu, yumurta sarısı ve yoğurt üçlüsünü bir kasede karıştırın.
9) Köfteleriniz piştikten ve şişmeye başladıktan sonra sebzelerinizi kontrol edin. Sebzeler de pişmiş ise, suyundan bir kepçe alın ve hazırladığınız terbiye ile karıştırın. Daha sonra tencereye yavaş yavaş terbiyeyi dökün ve karıştırın.
10) 10 dakika kadar daha pişirin ve servis edin.
AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=ufKn34XvL74
