Adana yöresine ait olan Dul Avrat Çorbasının aslında acıklı bir hikâyesi de bulunmaktadır. Adana yöresinde sıklıkta tüketilen fakat diğer bölgelerde adını daha önce duymadığımız çorbalardandır. Malzemelerinin doyurucu, besleyici ve sağlıklı olmasıyla bilinmektedir. Çorbanın hikayesinde, eşini kaybeden dul bir kadının çocuklarını doyurmak için evindeki malzemeleri karıştırarak yapmış olduğu çorbadır.
Çocuklarını doyurmakta zorlanan kadının ortaya karışık malzemelerle çorba çıkarmasıyla adını da Dul Avrat Çorbası olarak belirlenmiştir. Geçtiğimiz haftalarda yöre ve şehir olarak Adana yemeklerini yapan Masterchef yarışması yarışmacıları, çorbayı güzel bir şekilde tanıtıp bizim de mutfaklarımıza taşımışlardır. Yapılışı ve malzemeleri bakımından oldukça kolay olan Dul Avrat Çorbasının tadı da lezzetlidir.
Adana yöresinin yemeği olan Dul Avrat Çorbası, bütün yörelerde tanıtılmış olup, sağlıklı ve lezzetli çorbalar arasına girmeyi başarmıştır. Dul Avrat Çorbasının bazı yörelerde adı ”Erişteli Mercimek Çorbası” olarak da anılmaktadır. Tarif ve malzemeler açısından aynı içerikle ilerleyen çorbanın adı Adana ve yöresinde Dul Avrat Çorbası olsa da İç Anadolu Bölgesinde Erişteli Mercimek Çorbası olarak biliniyor.
Dul Avrat Çorbası tarifi gibi daha farklı lezzetler için yemek tarifleri kategorimiz hep güncel. Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 1 büyük soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1,5 veya 2 çay bardağı erişte
- 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 3 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 litre sıcak su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
Hazırlanışı
- Geniş bir tava içerisinde zeytinyağını kızdırıyoruz.
- Bir büyük soğanı doğrayıp, yağın içine atıyoruz.
- Soğanları, geniş tavada renkleri değişene kadar kavuruyoruz.
- Bu sürede 1 çay bardağı yeşil mercimeği ve 1 su bardağı nohutu haşlıyoruz.
- Üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçasını da ekliyoruz.
- Salçalar hafif kendilerini saldıktan sonra üzerine önceden ısıttığımız 1 litre sıcak suyu ekliyoruz.
Eklediğimiz su tavuk suyu veya et suyu da olabilir.
- Su kaynadıktan sonra içerisine 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimeği, 1 su bardağı haşlanmış nohutu ve 1,5 veya 2 çay bardağı erişteyi de ekliyoruz.
- Üzerine daha önceden rendelemiş olduğumuz 3 diş sarımsağı da ekliyoruz.
- Erişteler piştikten sonra çorba hazır oluyor. Üzerine 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı naneyi de ekliyoruz.
Afiyet olsun..
Püf Noktalar:
- Çorbanın sunumu yapılırken üzerine maydanoz demetleri eklenmesi hem şıklık katacaktır hem de lezzet.
- Çorbanın içerisine haşlanarak eklenen malzemelerin güzel haşlanması ve çiğ kalmaması gerekmektedir.
Tarif Videosu
