Damat Paçası Tarifi, Nasıl Yapılır? Damat Paçası, Balkan bölgesinde yaşayan Türklerin Rumeli’den getirdikleri bir yemektir. Ülkemizde daha çok Trakya’da yapılan bir lezzettir. Yemesi çok keyiflidir. Paça tadını seven herkes yapıp tadabilir. Biz tarifimizde tavuklu versiyonunu yapacağız.
Eski zamanlarda yeni dünya evine giren çiftler kayınvalidelerine el öpmeye gittikleri zaman kayınvalidenin baklava yapması ve kalan yufka parçaları ile de bu yemeği yapıp damadına sunması sebebi ile bu adı aldığı biliniyor. Yöresel bir lezzet olduğu için ilk başlarda damak zevkinize uymayacağını düşünebilirsiniz. Fakat baştan önyargılı olmayın ve eğer ki imkanınız var ise yapın. Bir yerlerde denk gelirse de kesinlikle tadına bakmadan oradan ayrılmayın.
Bu lezzeti Türkiye’de bir tek Trakya bölgesinde bulabilirsiniz. Diğer bölgelerde bulmanız oldukça zor. Fakat Trakyalı bir komşunuz var ise bu yemeği bilme olasılığı oldukça yüksektir. Bu sayede o komşunuza da söyleyerek malzemeleri alıp bu tarifi ortak bir şekilde de yapabilirsiniz. Eğer ki bu tarifi denediyseniz bizlere yorumlar kısmından deneyiminizi paylaşabilirsiniz.
Evet. Artık yavaştan bu balkanların ünlü lezzetin tarifine vermeye başlayalım. Bu yazımızda sizlere Balkanların en iyi lezzetlerinden bir tanesi olan Damat Paçası tarifi ve malzeme listesini dilimiz ve elimiz döndüğünce tarif etmeye çalışacağız. Eğer ki sofranızda Balkan bölgesinden değişik ve farklı bir yemek çeşidi görmek isterseniz tarif defterinize kesinlikle bu tarifi de eklemeyi ihmal etmeyin. Yapacak ya da yapmayı düşünen ziyaretçilerimize şimdiden afiyet olsun diyelim 🙂
Aşağıdaki bölümde Damat Paçası tarifi ve malzeme listesini sizlere anlatmaya malzeme listesi ile başlarken, hemen alt kısmında yer alan araç vasıtası ile istediğiniz bölüme çok rahat bir şekilde geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda BURAYA TIKLAYARAK sizler için daha önceden sitemize eklediğimiz yiyecek ve içecek tarifleri içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 adet yufka,
- 4 adet tavuk but,
- 5-6 su bardağı su,
- 3 yemek kaşığı un,
- 3 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 adet yumurta sarısı,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- Tuz,
Üzeri için;
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı,
- 1 tepeleme yemek kaşığı kırmızı toz biber,
- 1 tepeleme yemek kaşığı pul biber
Hazırlanışı
1) Tavuğu 5-6 bardak suda haşlayın.
2) Yufkaları rastgele kesin ve fırın tepsisine yayın.
3) Fırına verin ve 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
4) Fırından çıkarın ve 26 cm’lik bir fırın tepsisine yerleştirin.
5) Üzerine 1 su bardağı tavuk haşlama suyundan gezdirin.
6) Diğer yandan küçük bir sos tenceresinde un, yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve 2 su bardağı tavuk suyunu çırpın.
7) Karışımı ocakta sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
8) Ocaktan alın, sirkeyi ekleyin ve tekrardan karıştırın.
9) Tavuğu küpler halinde kesin ve parşömen kağıdına yayın.
10) Paçayı üzerine getirin.
11) Sos için tereyağını kızdırıp pul biberi ekleyin ve karıştırın.
12) Köftelerin üzerine sosu gezdirin.
13) 190 derece fırında 15-20 dakika daha pişirin ve servis edin.
AFİYET OLSUN..! 😉
Tarif Videosu
