Çullama Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Afyonkarahisar’ın sunduğu nefis bir köfte olan Çullama Köfte tarifi ile sofralarınıza lezzet ve pratiklik katmaya hazır olun. Çullama köfte tarifi, sadece ağızları sulandırmakla kalmayıp akşam yemeklerinizi de göz kamaştıracak. Bu tarif, diğer köfte tariflerinden farklı lezzeti ve özel dış kaplamasıyla sizi etkileyecek.

Köfte harcı hızlıca hazırlanır ve yoğrulduktan sonra kaynar su içerisinde kısa bir süre haşlanır. Ardından, ona yoğurtlu ve yumurtalı bir sos ile zarif bir dokunuş eklenir. Hazırlanan köfteler, kızgın yağda hafifçe kızartıldıktan sonra, mis gibi kokan domates sosu ve süzme yoğurt ile servise sunulur. Artık bu enfes lezzeti sofralarınıza getirmeye hazırsınız.

Şimdi, bu enfes yüksük çorbasının tarifine daha yakından göz atalım. Bu yazımızda, Afyonkarahisar bölgesine ait, harika ve farklı bir lezzet olan Çullama Köfte tarifini ve gerekli malzemeleri sizlerle paylaşacağız. Eğer sofranıza farklı ve lezzetli bir köfte tarifi eklemek istiyorsanız, bu tarifi kesinlikle not defterinize not almalısınız. Bu tarifi evinde ailesine ya da misafirlere sunmayı düşünen herkese şimdiden afiyet olsun!

Altta bulunan bölümde Çullama Köfte tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Hemen alt kısmında yer alan araç vasıtası ile istediğiniz bölüme çok rahatça gidebilirsiniz! Aynı zamanda BURADAKİ bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

Hazırlanışı

1) İlk olarak maydanozları son derece ince bir şekilde doğramalı ve soğanı rendenin kalın tarafıyla rendelemelisiniz.

2) Derin bir kase içinde, kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, doğranmış maydanoz ve baharatları bir araya getirin. Bu karışımı, bulgurlar hafifçe şişene ve harç malzemeleri birbiriyle mükemmel bir uyum içerisine girene kadar yaklaşık 5-6 dakika boyunca yoğurmalısınız.

3) Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizi hafifçe ıslattıktan sonra bu parçaları sıkıca yuvarlayıp bastırarak köfteleri oluşturun. Köfteleri şekillendirdikten sonra, en az 15 dakika süreyle buzdolabında dinlendirin.

4) Köfteler dinlenirken, geniş bir tencere içinde yaklaşık 2 litre su kaynatın ve içine hafifçe tuz ekleyin.

5) Köfteleri buzdolabından çıkarın ve kaynar suda yaklaşık 3 dakika boyunca pişirin, böylece köfteler biraz sertleşeceklerdir. Ardından köfteleri suyun içinden alarak oda sıcaklığında biraz ılınmalarını sağlayın.

6) Köfteler dinlendirilirken, kaplamayı hazırlamak için öncelikle yumurta ve yoğurdu iyice çırpın ve unu azar azar ekleyerek homojen bir karışım elde edin.

7) Karışımın son aşamalarında tuzu ve karbonatı da ekleyerek, pürüzsüz ve yoğun bir kıvama sahip olan bir harç elde edin. Kaplamayı hazırladıktan sonra, geniş bir yüzeyli tavayı orta sıcaklıkta ısıtın ve içerisine sıvı yağı ekleyin.

8) Köfteleri, önce yumurta ve yoğurt karışımına batırın, ardından fazla malzemeyi çıkarmak için bir çatal kullanarak, her iki tarafı da kızartana kadar yağda pişirin. Kızaran köfteleri fazla yağdan arındırmak amacıyla bir kağıt havlu üzerine alın.

9) Sos için ise küçük bir tavada tereyağını eritin, ardından domates püresi ve baharatları ekleyerek, malzemeler kaynama noktasına gelinceye kadar kısık ateşte kaynatın.

10) Köfteleri sıcak bir şekilde sunmak için, yanında hazırlanan sos ve tuzla lezzetlendirilmiş süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Tarif Videosu