Crema Catalana Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Creme Catalana ya da Türkçe ismi ile Krem katalan, İspanyol mutfağının inceliklerini ve zarafetini yansıtan, Katalonya bölgesine özgü harika bir tatlıdır. Kremalı dokusu ve üzerindeki çıtır karamel tabakası ile hem göze hem de damaklara hitap eden bu eşsiz lezzet, tatlı severlerin favorileri arasında yer alıyor.
İlginizi çekebilir: Creme Brulee (Krem Brüle) Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Bu tatlının kökeni, Orta Çağ’a kadar uzanıyor. O zamandan beri İspanya’nın dört bir yanında ve dünya genelinde beğeniyle tüketiliyor. Creme Catalana, sade ama sofistike yapısıyla her türlü yemeğin ardından mükemmel bir kapanış sunuyor. Farklı tatları ve dokuları bir araya getiren krem katalan, hem kolayca hazırlanan hem de misafirlerinizi etkileyecek özel bir tatlı.
Bu tarif, geleneksel lezzetlerin modern mutfakta nasıl yeniden canlandırılabileceğinin güzel bir örneği. Kendi mutfağınızda krem katalan yaparak, İspanyol mutfağının bu klasik lezzetini deneyimlemenin keyfini çıkarabilirsiniz. İster kırmızı meyvelerle süsleyin, ister sade olarak sunun, her durumda muhteşem bir tatlı sizi bekliyor olacak.
Aşağıda Crema Catalana tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Bu bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
Tatlı için:
-
2,5 su bardağı süt
-
1 adet çubuk tarçın
-
2 parça limon kabuğu
-
2 parça portakal kabuğu
-
5 adet yumurta sarısı
-
1/2 su bardağı toz şeker
-
2 yemek kaşığı mısır nişastası
-
1 tutam tuz
Üzeri için:
-
1 kase toz şeker
Hazırlanışı
1) Bir tencereye sütü dökün. İçine çubuk tarçın, limon kabuğu parçaları ve portakal kabuğu parçalarını ekleyin. Karıştırarak, karışımı ocak üzerine alın ve biraz kaynatın. Daha sonra karışımı ocaktan alıp, oda sıcaklığında 15 dakika kadar ılıması için bekletin.
2) Bu arada, geniş bir kaba yumurta sarılarını koyun. Üzerine yarım su bardağı şekeri ekleyin.
3) Mısır nişastası ve bir tutam tuzu da ekleyin. Karışımı, pürüzsüz ve canlı bir sarı renk alana kadar çırpın.
4) Sütü süzerek, azar azar karışıma ekleyin ve karıştırın. Son olarak, karışımı tekrar tencereye alarak kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.
İlginizi çekebilir: Creme Fontana Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
5) Karışım fokurdamaya başladığında ocaktan alın. Topaklardan arındırmak için süzün ve ardından fırın kaselerine dökün.
6) Her bir krem katalanın üzerini streç filmle kaplayın. Streç film karışıma değecek şekilde yerleştirilmeli. Bir gece buzdolabında dinlendirin. Ertesi gün streç filmi çıkarın ve üzerlerine şeker serpin.
7) Şekerleri fırının üst ızgarasında ya da pürmüz kullanarak karamelize edin. İsterseniz kırmızı meyvelerle süsleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
