Çökertme kebabı, en sevilen kebap çeşitlerinden bir tanesidir. Genellikle Bodrum ve çevresinde yapılır. Genellikle yumuşak olması için bonfile eti kullanılır. Geçtiğimiz günlerde MasterChef Türkiye programında yapılması ile birlikte pek çok kişi tarafından tarifi merak edildi. Bu yazımızda sizlere çökertme kebabı tarifi ve yapılışından bahsedeceğiz.
Aşağıda ki bölümde Çökertme Kebabı tarifini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
Eti için:
- 300 gram dana kontrfile
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Et marinasyonu için:
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı süt
- 1 su bardağı soda
- 1 yemek kaşığı tereyağı(pişirmek için)
Kibrit patates için:
- 2 adet orta boy patates
- 1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
Domates sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet rendelenmiş domates
Servisi için:
- 4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı
1) Patateslerinizi kabuklarını soyun ve rendeleyin
2) Nişastasının çıkabilmesi için tuzlu su içerisinde patateslerinizi 10-15 dk. kadar bekletin.
3) Sudan çıkarttıktan sonra yağda kızartın
4) Yoğurdu su ile biraz seyreltin ve içerisine dövdüğünüz sarımsakları ilave edin. İsteğinize göre 1 ya da 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
5) Ardından sarımsaklı yoğurdu patateslerinizin üzerine dökün.
6) Dilimlenmiş etlerinizi yüksek ateşte 5 dakika kızartın. Tavadan alın ve ince ince doğrayın ve tavada kavurun.
7) Üzerine bir miktar tereyağı ve baharat ekleyin.
8) Etleriniz olduktan sonra patates ve yoğurdun üzerine etlerinizi yerleştirin.
9) Sıcak olarak servis edin.
AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
