Ülkemizde en çok sevilen kebap çeşitlerinden bir tanesi olarak kabul edilen Cağ Kebabı, gerek yapılış tarzı gerekse de lezzeti ile gastronomi meraklılarının merak ettiği bir kebaptır. Harika tadı ile ağızlarda nefis bir iz bırakan bu kebap çeşidinin nasıl yapıldığını elbette merak etmiş olabilirsiniz. İşte sizler için hazırladığımız Cağ Kebabı Tarifi..!
Alt bölümde Cağ Kebabı tarifini sizlere aktarırken, hemen aşağıda yer alan menü sayesinde dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Sitemizde hazırladığımız diğer yemek tariflerimize ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Hakkında
Türkiye’de en çok sevilen kebap çeşitlerinden bir tanesi olan Cağ kebabı, “yatık döner” olarak da bilinmektedir. Kuzunun yağsız but kısmından yapılmaktadır.
Erzurum`a özgü olan bu kebap, önceden terbiye edilmiş kuzu etinin yan yatırılmış bir demir şiş üzerinde pişirilmektedir. Ayrıca bu kebabın pişirilmesinde de kömür ateşi kullanılmalıdır. Kebap, Cağ olarak adlandırılan demir şişler kullanılarak servis yapıldığı için bu ismi almıştır. Servisi de, yine Erzurum’a özgü olarak lavaş ekmeği ile birlikte yapılmaktadır.
Pek çok yerde, “çağ kebabı” şeklinde telaffuz edilmektedir. Fakat bu telaffuz şekli yanlıştır.
Malzemeler
- 1 tane yağsız ve sinirsiz kuzu budu
- 1 tane soğan
- 100 gram yoğurt
- Yeteri kadar lavaş ekmeği
- 4 tane domates
- 6-7 tane yeşil biber
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Yağsız ve sinirsiz kuzu budundan, parmak genişliğinde yaprak şeklinde parçalar kesin.
- Yoğurt, tuz, karabiber ve ince kıyılmış soğanı iyice karıştırın. Etleri hazırlamış olduğunuz bu karışım içerisinde 24 saat kadar terbiye etmek için bekletin.
- Ardından, yaprak şeklinde kestiğiniz etleri, cağ ismi verilen ve bu yemeğin en büyük özelliği olan şişe takın. Etleriniz bitene kadar şişe dizin. Kömür ateşi üzerinde yatay olarak çevirerek pişirin.
- Etin pişen bölümlerini aynı dik dönerde olduğu gibi ince ince kesin. Kestiğiniz et parçalarını çağ kebabına özgü ufak şişlere takın.
- Yanında közlenmiş domates, biber, kuru soğan koyun.
- Lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz.
- AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
