Boşnak Mantısı, Boşnakların en meşhur hamur işi lezzetlerinden bir tanesidir. Ribisa olarak da bilinmektedir. Farklı börek çeşidi arayanlar için oldukça değişik bir lezzet olacaktır. Bunun sebebi ise sarımsaklı yoğurt ile servis edilmesidir.
Geçtiğimiz günlerde MasterChef Türkiye isimli yemek programında yapılınca oldukça merak konusu oldu. Sizde aşağıda yer alan tarifimizdeki adımları takip ederek kolayca evinizde yapabilirsiniz. İşte Boşnak Mantısı tarifi ve malzemeleri..!
Aşağıda ki bölümde Boşnak Mantısı tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
Mantı hamuru için:
- 2,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı iç harcı için:
- 300 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı nane
Yufka katlarını yağlamak için:
- Yarım su bardağı Ayçiçek yağı
Servisi için:
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Hazırlanışı
1) Mantı hamurunu hazırlayabilmek için; elenmiş unu derin bir karıştırma kabına aktarın.
2) Orta kısmı havuz gibi açın. Unun kenarlarına tuz serpin. Unun ortasındaki çukura zeytinyağı ve ılık su ekleyin.
3) Mantı hamurunu pürüzsüz kıvama gelene ve birbirine karışana kadar yoğurun. Hamuru streç film ile örtün ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
4) Kıyma harcı için; kabukları soyulmuş kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Ayrı bir kapta orta yağlı kıyma, tuz, karabiber, pul biber ve nane ile karıştırın.
5) Dinlenen hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Temiz bir mutfak tezgahına merdane ile hafifçe un serptikten sonra yaklaşık 30 cm. çapında açın.
6) Tek tek açılan hamurların üstlerini Ayçiçek yağı ile yağlandıktan sonra üst üste dizin.
7) Hamur katlarını sabitlemek için kenarlara bastırmak için elinizi ya da oklavayı kullanın.
8) Açtığınız hamuru küçük küpler halinde kesin. Ortasını kıymalı harç ile doldurduktan sonra hazırladığınız mantıları kare şeklinde kapatın.
9) Fırın tepsisine az miktarda Ayçiçek yağı sürün. Hazırladığınız mantıları fırın tepsisine boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
10) Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
11) Ayrı bir kapta yoğurdu pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırın.
12) Ayçiçek yağını küçük bir tencerede ısıttıktan sonra toz kırmızı biberi ekleyin ve kızgın yağı ocaktan alın.
13) Sıcak Boşnak mantısını fırından alıp bir tabağa koyun ve üzerine yoğurt ve kırmızıbiberli yağı dökerek servis edin.
AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=Z6dr0Iwqvz8
