Çorbalar besleyici özellikleriyle her mevsim tüketilebilen yemeklerdir. Fakat özellikle kış aylarının vazgeçilmezidirler. Çünkü soğuk havalarda bizi sadece beslemekle kalmazlar aynı zamanda içimizi ısıtırlar.
Soğuk havalarla birlikte daha çok görülen grip nezle gibi hastalıkları bağışıklık sisteminizi güçlendirerek önleyecek olan 4 çorba tarifi hazırladık.
Patatesli Pırasa Çorbası
Bağışıklığınızı güçlendirmek için sıkça sebze tüketmek gerektiğini bilmeyen yoktur fakat biz yine de hatırlatmak istedik. Bu yüzden size ilk olarak sağlık deposu olan patatesli pırasa çorbasını veriyoruz.
Malzemeler:
4 adet pırasanın beyaz kısmı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy patates
7 bardak sıcak et ya da tavuk suyu
2 su bardağı sıcak süt
1 yemek kaşığı kuru nane/pul biber
2 çay kaşığı tuz ve karabiber
Hazırlaması oldukça kolay olan çorbamızı hazırlarken öncelikle pırasaları incecik doğruyoruz. Soğan ve patatesi de soyup küp küp doğruyoruz. Daha sonra zeytinyağını çorbayı pişireceğimiz orta boy bir tencereye koyup üzerine pırasaları atıyoruz.
2-3 dakika boyunca kavurduğumuz pırasaların üzerine küp küp doğranan patates ve soğanı ilave edip 2-3 dakika daha kavuruyoruz. Hazırladığımız et veya tavuk suyunuzu aynı tencereye koyun ve karıştırın.
Tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra arada karıştırarak çorbayı kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayınca çorbayı ocaktan alın ve blenderdan geçirin.
Ardından sıcak sütü de ekleyin ve püre haline getirdiğiniz çorbayı yeniden ocağa koyun. Kaynadıktan sonra çorbanızı ocaktan alarak nane veya pul biber ekleyerek servis edin.
Brokoli Çorbası
Brokolinin seveni olduğu kadar sevmeyeni de çoktur. Fakat bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için çok faydalı olduğu da bir gerçektir.
Malzemeler:
1 demet brokoli,
4 çorba kaşığı sıvı yağ,
1 adet orta boy soğan,
1 yumurta,
1 su bardağı süt,
1 çay kaşığı tuz ve karabiber.
Öncelikle brokolileri ve soğanı küçük küçük doğrayın. Tencereye sıvı yağı ekleyin ve ilk olarak soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra eklediğiniz brokolileri yumuşayana kadar kavurun.
Üzerine brokolileri aşacak kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Diğer yandan ufak bir kasenin içerisine yumurta sarısını koyun ve içine süt ekleyip çırpın. Daha sonra karışımı çorbanıza ekleyin. 1 dakika daha pişirdikten sonra çorbayı ateşten alın. İşte bu kadar basit.
Etli Sebze Çorbası
Kış aylarında direncinizi artıracak olan bir diğer çorba da etli sebze çorbasıdır.
Malzemeler:
300 gram kuşbaşı et,
3 bardak et suyu,
1 kaşık tereyağı,
1 kaşık un,
1 adet biber,
1 adet kabak,
1 adet havuç,
1 adet patates,
Tuz, karabiber ve pul biber.
İşe ilk olarak etleri düdüklü tencerede haşlamakla başlayın. Etin suyundan da Etlerinizi düdüklü tencerede haşlayın ve bu etin suyundan da 3 bardak ayırmayı unutmayın.
Diğer yandan unu ve yağı başka bir tencerede kavurun. Üstüne et suyunu da ekleyip kaynamaya bırakın. Kullanacağınız tüm sebzeleri küp küp doğrayın ve kaynayan et suyuna ekleyin. Etleri de ekledikten sonra tüm sebzeler pişince ocağın altını kapatın.
Tuz, pul biber ve karabiber de ekledikten sonra çorbanız servise hazır.
Erişteli Tavuk Çorbası
Erişteyle tavuğun birleşiminden ortaya muhteşem bir lezzet çıkar. Aynı zamanda da sizi hastalıklara karşı korur.
Malzemeler:
1 adet tavuk but,
2 kaşık ev eriştesi,
1 çay bardağı yoğurt,
1 tatlı kaşığı tam buğday unu,
1 tatlı kaşığı zeytinyağı,
1 limon,
1 adet yumurta sarısı ve tuz.
Öncelikle tavukları haşlayın ve suyunu bir kenara ayırdıktan sonra ufak ufak parçalara ayırın. Tavuğun suyuna 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve erişteyi ekleyin. Erişteler haşlandıktan sonra tavukları ekleyin.
Ufak bir kasede terbiye için hazırladığınız malzemeleri karıştırın ve çorbaya azar azar ekleyin ve çorbanızı karıştırın. 5 – 6 dakika kaynadıktan sonra çorbanız içmeye hazır.
