Avcı böreği, ilk bakışta paçanga böreğine benzemektedir. Böreklerde genellikle kıyma, peynir, ıspanak ya da patates kullanılır. Bu börekte ise kıyma ve ince bulgur bulunmaktadır. İçerisine soğanda girdiği zaman tam bir damak çatlatan lezzet haline dönüşmekte.
Geçtiğimiz akşamlarda TV 8 ekranlarında yayınlanan MasterChef Türkiye isimli programda börek düellosu yapıldı ve yarışmacılardan iki tanesinin avcı böreği yapması istendi. Bu yazımızda da sizlere bu böreğin tarifini paylaşacağız..!
Aşağıda ki bölümde Avcı Böreği tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 3-4 küçük soğan
- Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
- 1 kahve fincanı ince bulgur
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Arası için:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- 1 yumurta
- Galeta unu
Hazırlanışı
1) Tarifimize ilk olarak avcı böreğinizin içini hazırlayarak başlayın. Kıymayı az sıvı yağ ile biraz kavurun. Küp küp doğranmış soğanları da ekleyin.
2) Diğer yandan ince bulguru sıcak suyla ıslatıp kabarmasını sağlayın. Kavrulmuş kıyma ve soğanlarınıza bulguru ekleyin. Ceviz, tuz ve baharatları ekleyip 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra altını kapatın.
3) Su ve yağı karıştırın. Daha sonra bu karışımı yufkalardan birinin her bir parçasını nemlendirmek için kullanın. İkinci hamur parçasını üstüne koyun.
4) Yağlı karışımı diğer yufkalarınıza tekrar uygulayın ve yaprakları 8 eşit parçaya bölün. Kıymalı iç harcınızı geniş kenarına koyun ve rulo yapmak için kenarlarını katlayın. Tüm yufkaları bu şekilde sararak bitirin.
5) Kalan yağ ve su karışımının içine 1 yumurtayı kırın ve iyice karıştırın.
6) Börekleri önce bu karışıma batırın. Daha sonra galeta ununa batırın ve tepsiye dizin.
7) Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Böreğinizi fırına koyun ve altın sarısı gibi kızarana kadar pişirin.
8) Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..!
İpuçları
- Böreğiniz pişerken dağılabilir ya da patlayabilir. Bunu yaşamamak için böreğinizi ne çok sıkı ne de çok gevşek sarın.
- Fırında pişirmek istemezseniz, kızgın yağda da pişirebilirsiniz.
- Böreklerinizi daha sonra tüketmek isterseniz, yumurta ve galeta ununa bulamadan direkt dondurucuya atabilirsiniz. Tüketeceğiniz zaman yumurta ve galeta ununa bulayarak pişirebilir ve sıcak sıcak yiyebilirsiniz.
Tarif Videosu
