Altı Ezmeli Kebap Tarifi, Nasıl Yapılır? Altı Ezmeli Kebap, Gaziantep yöresine ait olan bir lezzettir. Diğer kebap çeşitlerine göre oldukça farklıdır. Diğer kebaplar genelde lavaş arasında tüketilirken bu kebapta farklı bir durum söz konusudur.
Yapılışı da oldukça basittir. Normal kebap yapar gibi köftelerinizi yapıyorsunuz ve mangalda pişiriyorsunuz. Daha sonra da en önemli özelliklerinden bir tanesi olan Antep ezme yapıyorsunuz. Tabağın altına ezmeden, üstüne ise yapmış olduğunuz kebabı koyuyorsunuz.
Aslında çok farklı bir esprisi olan bir tarif değil. Normalde bir yere kebap yemeye gittiğinizde ezme ve diğer mezeler ayrı bir tabakta gelir. Bu tarifte ezmeyi ayrı bir tabakta değil de kebabın altında bir yatak olarak görüyoruz. Tadı da görünüşü kadar lezzetli bir kebap. Eğer evinizde de yapmak isterseniz kolaylıkla yapabilirsiniz.
Evet. Artık yavaş yavaş tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Altı Ezmeli Kebap tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda ülkemizin farklı bir yöresinden farklı bir kebap çeşidi görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda ki bölümde Altı Ezmeli Kebap tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 1 kilo yağlı kıyma
- 6 tane domates
- 10 tane arpacık soğan
- 8 tane yeşil biber acı
- Yarım demet maydanoz
- 2 paket karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı yağ
- Yarım çay bardağı su
Hazırlanışı
1) İlk olarak kıymayı bir tutam tuz ile bir kaseye koyun.
2) Daha sonra yoğuruyoruz.
3) İnce bir hamur gibi olana kadar yoğurmaya devam edin.
4) Daha sonra kıyma şişleri kullanacağız. Bir kasenin içine karbonat tozunu ve yarım çay bardağı su ile birlikte bir kaseye dökün.
5) Ardından ellerinizi karbonatlı suyla ıslatın. Küçük bir avuç kıyma alın ve kıymanızı şişelere geçirin.
6) Dağılmalarını önlemek için ellerinizi zaman zaman karbonatlı suya batırın ve o şekilde şekil verin.
7) Kıymanız tamamen bitene kadar diğer şişler için de aynı işleme devam edin.
8) Daha sonra mangalda arkalı önlü olacak şekilde güzelce pişirin.
9) Bu arada mangalda domates, biber, soğan da közleyin.
10) Daha sonra haşlanan domateslerin kabuklarını soyun ve çatal yardımı ile ezin. Üzerine yağ ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
11) Daha sonra bir tepsinin altına ezmeyi yayın. Soğan ve biberlerin doğrayın ve tepsiye dizin.
12) Ortasına kebabınızı yerleştirin.
13) Üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Artık servise hazır!
AFİYET OLSUN..! 😉
Tarif Videosu
