Alaşehir Kapaması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Manisa, Alaşehir mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan kapama, yöresel yemekler arasında öne çıkıyor. İnce hamurun içine eklenen kıymalı harç ve üzerine dökülen tereyağı, bu yemeği eşsiz kılan detaylardan sadece birkaçı. Özellikle et suyu veya sarımsaklı yoğurtla sunulduğunda lezzeti daha da zenginleşiyor. Manisa’nın geleneksel tatlarını denemek isteyenler için kapama, mutlaka tadılması gereken bir yemek.
İlginizi çekebilir: Manisa Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Kapama, hem lezzeti hem de yapılışı ile sofralara nostaljik bir dokunuş getiriyor. Geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bu tarif, Osmanlı mirası olarak da biliniyor. Kolay hazırlanışı ve doyurucu özelliğiyle, özellikle misafir ağırlarken tercih edilebilecek enfes bir seçenek.
Alaşehir Kapaması tarifini vermeye başlıyoruz. Diğer tariflerimiz için BURAYA gidebilirsiniz.
Malzemeler
İç harcı için:
- 500 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Hamuru için:
- 500 gram un
- Tuz
Kızartmak için:
- 150 gram tereyağı
- 150 gram sıvı yağ
- 150 gram kuyruk yağı
Servis için:
- Et suyu
- Sarımsaklı yoğurt
- Kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı
1) Öncelikle, soğanları ve maydanozları ince ince doğrayın. Doğradığınız bu malzemeleri kıymaya ekleyin. Üzerine karabiber serpip harcı güzelce yoğurun.
2) Başka bir kapta un ve tuzu karıştırın. Suyu yavaşça ekleyin ekleyerek ve kulak memesi kıvamında hamur elde etmeye çalışın. Hamuru iki eşit parçaya bölüp her birini çok ince olacak şekilde açın.
3) Açtığınız yufkanın üzerine 6-7 santimetre aralıklarla ceviz büyüklüğünde kıymalı harç koyun. Yufkayı keserek, üç ucunu bohça gibi katlayın ve dördüncü ucu da üzerine kapatın.
4) Bir tepsiyi tereyağıyla yağlayın ve hazırladığınız kapamaları katlı kısımları alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Tereyağı, kuyruk yağı ve sıvı yağı bir tavada kızdırın. Bu sıcak yağ karışımını kapamaların üzerine gezdirin.
5) Kapamaları rengi pembeleşene kadar fırında kızartın. Ardından kevgirle alıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
6) Üzerine et suyu veya sarımsaklı yoğurt dökün. Son olarak, ince kıyılmış maydanoz serpin.
7) Alaşehir kapaması hazır. Artık servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
