Isırgan otu çorbası, oldukça lezzetli ve tam anlamıyla şifa çorbası olan ısırgan otu çorbası Karadeniz mutfağına aittir. Isırgan, vücut için oldukça faydalı bir bitkidir. Ne kadar ısırgan otundan çorba yapmak kulağa tuhaf gelse de, çorbası oldukça lezzetli ve şifadır. Genel olarak sebze türlerini sevmeyenlerin, yeşil renk yemek gördüğünde, yeme isteği genelde olmasa da bu çorba onlardan değil diyebiliriz.
Isırgan otunun bir çok faydası bulunmaktadır. Egzama hastalığının iyileşme sürecine yardımcı olmaktadır. Saçları kökten uca besler. Hastalıklara karşı, direnç sağlar. Kan şekerini düzenler. Çocuklarda ve gençlerde idrar söktürücü özelliği de vardır. Romatizma ağrılarını yok eder. Diş macunlarında da kullanılan ısırgan otu, diş eti ve dişlerde beyazlatma ve bakım yapmaya yardımcı olur.
- Isırgan otunun yapraklarında; glikozit, sekretin, kalsiyum, potasyum, formik asit, klorofil, demir, mineral tuzlar,
- Isırgan otunun köklerinde; Sterolen ve steril glikozit,
- Isırgan otunun tohumlarında ise; protein, musilaj, klorofil ve karotenoid bulunmaktadır.
Isırgan otu çorbasını yaparken mutlaka eldiven takmanızı öneriyoruz. Eldiven takmadan yapıldığında, elde yanma hissi ve acı hissi duyulabilir. Isırgan otunun sap kısımlarını çorbaya katabilirsiniz. Bu durum genelde kişisel olarak değişiklik gösterebilir. Çorbada farklı bir lezzet vermeyecektir fakat ısırgan otunun köklerinde olan vitaminlerden faydalanamayabilirsiniz. Isırgan otu faydalarını tam anlamıyla almak isterseniz, her aşamasından şifa anlamında yararlanabilirsiniz.
Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- Yarım kg ısırgan otu
- 1.5 su bardağı mısır unu
- 2.5 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Yapraklarını güzelce ayırdığınız ısırganların otunu yıkamalısınız.
- Yıkadığınız ısırgan otlarını, üzerini geçecek kadar suda haşlayalım.
- Isırganlar yumuşadıktan sonra, pişirdiğimiz sudan 1,5 su bardağı ayırarak (isteğe göre), suyunu süzdürelim.
- Süzülen yaprakları el blenderinden güzelce geçirelim.
- Püre gibi olan ısırgan otlarının üzerine 1.5 bardak su ekleyelim.
- Su eklediğimiz ısırgan otlarını ocağa alarak, üzerine mısır ununu yavaş yavaş ekleyelim.
- Un eklediğimiz çorbayı, sürekli olarak karıştıralım.
- Üzerine sarımsak ve naneyi ekleyelim.
- İsteğe göre tuzu ekleyelim. Verilen malzemelere göre 1 çay kaşığı tuz oldukça idealdir.
Isırgan otunun servis aşamasında üzerine tereyağ ve pul biber eklemek, çorbaya farklı bir lezzet katacaktır. Isırgan otunun çorbasına soğan ve havuç da eklenebilmektedir. Bunu kişisel olarak beğendiğiniz sebzelere göre değişiklik göstererek ekleyebilirsiniz. Eklenen sebzelerin blenderden geçirerek çorbaya ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun..
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=-d3ysuSc8bE
