6 temel besin maddesi nedir? İlk okuldan beri gördüğümüz bir konudur. Bir insanın vücudu çalışması için ihtiyaç duyduğu her şeyi üretemez. Optimal sağlığı korumak için insanların diyet kaynaklarından tüketmeleri gereken altı temel besin maddesi vardır. Dünya Sağlık Örgütü, temel besinlerin, bir kişinin üremesini, sağlığını ve büyümesini desteklemede çok önemli olduğunu vurgulamaktadır.
Mikro besinler, bir insanın küçük dozlarda ihtiyaç duyduğu besinlerdir. Mikro besinler vitamin ve minerallerden oluşur. İnsan vücudunda az miktarda olmasına rağmen, bir eksiklik sağlıksızlığa neden olabilir. Altı temel besin maddesi vitaminler, mineraller, protein, yağlar, su ve karbonhidratlardır.
Vitaminler
Vitaminler, aşağıdakileri içeren çeşitli sağlık yararları sunan mikro besinlerdir:
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek
- Prostat kanseri gibi belirli kanserlerin önlenmesine veya gecikmesine yardımcı olmak
- Diş ve kemiklerin güçlendirilmesi
- Kalsiyum emilimine yardımcı
- Sağlıklı cildin korunması
- Vücudun proteinleri ve karbonhidratları metabolize etmesine yardımcı olmak
- Sağlıklı kanı desteklemek
- Yardımcı beyin ve sinir sistemi çalışması
Beslenme uzmanlarının iki gruba ayırdığı 13 temel vitamin vardır: Yağda çözünen ve suda çözünen.
Yağda çözünen vitaminler:
- A vitamini
- D vitamini
- E vitamini
- K vitamini
Suda çözünür vitaminler:
- B-1 vitamini (tiamin)
- B-12 vitamini (siyanokobalamin)
- B-6 vitamini
- B-2 vitamini (riboflavin)
- B-5 vitamini (pantotenik asit)
- B-3 vitamini (niasin)
- B-9 vitamini (folat, folik asit)
- B-7 vitamini (biotin)
- C vitamini
Tipik olarak, sebzeler, meyveler ve yağsız proteinler bakımından zengin bir diyet yiyen biri, yiyeceklerinde ihtiyaç duydukları tüm vitaminleri alabilir. Ancak, daha az meyve ve sebze yiyenlerin ve sindirim koşullarına sahip olanların, eksikliği azaltmak veya önlemek için bir vitamin takviyesi alması gerekebilir.
Mineraller
Mineraller ikinci tür mikro besinlerdir.
Başlıca mineraller:
- Magnezyum
- Kalsiyum
- Fosfor
- Sülfür
- Sodyum
- Potasyum
- Klorid
Ana mineraller vücudun aşağıdakileri yapmasına yardımcı olur:
- su seviyelerini dengelemek
- sağlıklı cilt, saç ve tırnakları korumak
- kemik sağlığını iyileştirmek
Proteinler
Protein vücuttaki her hücrenin düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu bir makro besindir.
Proteinler, aşağıdakileri içeren çeşitli fonksiyonlar yerine getirir:
- Kasların, kemiklerin, saçların ve derinin büyümesini ve gelişmesini sağlamak
- Antikorlar, hormonlar ve diğer gerekli maddeleri oluşturma
- Gerektiğinde hücre ve dokular için yakıt kaynağı olarak
Bir insan diyetlerinde protein alabilir. Aşağıdaki yiyecekler iyi bir protein kaynağıdır:
- Kırmızı etler (kullanımlarını sınırlayın ve yağsız kesimleri seçin)
- Tavuk ve hindi içeren kümes hayvanları
- Balık ve diğer deniz ürünleri
- Bakliyat ve bakliyat
- Yumurtalar
- Günlük ürünler
- Soya
- Fındık
- Guinoa dahil olmak üzere bazı tahıllar
Yağlar
İnsanlar genellikle yüksek yağlı yiyecekleri kötü sağlıkla ilişkilendirir. Bununla birlikte, bir insanın optimal sağlığı korumaya yardımcı olmak için belirli yağlara ihtiyacı vardır.
Yağlar vücuda enerji sağlar ve çeşitli işlevleri yerine getirmesine yardımcı olur. Bununla birlikte, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar gibi sağlıklı yağların tüketilmesi ve doymuş ve trans yağların sınırlandırılması veya önlenmesi esastır.
Sağlıklı yağlar, aşağıdaki işlevlere yardımcı olur:
- Hücre büyümesi
- Kanın pıhtılaşması
- Yeni hücreler inşa etmek
- Kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskini azaltmak
- Kas hareketi
- Kan şekeri dengesi
- Beyin işleyen
- Mineral ve vitamin emilimi
- Hormon üretimi
- Bağışıklık fonksiyonu
Bir kişi, aşağıdakileri de içeren çeşitli yiyeceklerde sağlıklı yağlar bulabilir:
- Fındık
- Somon ve ton balığı gibi balıklar
- Sebze yağları
- Hindistancevizi yağı
- Tohumlar
Karbonhidratlar
Karbonhidratlar vücut için gereklidir. Vücuttaki tüm hücreler ve dokular için enerji sağlayan şekerler veya nişastalardır.
İnsanlar beyaz ekmek, makarna ve pirinç gibi basit karbonhidrat alımlarını sınırlamalıdır. Bununla birlikte, vücudun aşağıdakileri desteklemesi için karbonhidratlara ihtiyacı vardır:
- Bağışıklık sistemi
- Beyin fonksiyonu
- Sinir sistemi
- Görevleri gerçekleştirmek için enerji
- Sindirim fonksiyonu
Aşağıdaki yiyecekler karbonhidrat içermektedir;
- Kinoa
- Esmer pirinç
- Sebzeler
- Tam tahıllı makarna, ekmek ve diğer unlu mamuller
- Yulaf ezmesi
- Meyve
- Arpa
Su
Su muhtemelen bir kişinin ihtiyaç duyduğu en önemli temel besindir. Bir kişi sadece birkaç gün su tüketmeden hayatta kalabilir. Hafif dehidrasyon bile baş ağrısına ve fiziksel ve zihinsel işlevlerde bozulmaya neden olabilir.
İnsan vücudu çoğunlukla sudan oluşur ve her hücrenin çalışması için su gerekir. Su, aşağıdakiler dahil çeşitli işlevlerde yardımcı olur:
- Toksinlerin dışarı atılması
- Şok emilimi
- Besin taşıma
- Kabızlığı önlemek
- Yağlanma
- Hidrasyon
Su için en iyi kaynak, musluktan veya şişelenmiş kaynaklardan doğal, şekersiz su içmektir. Sade suyun tadını beğenmeyenler için, bir sıkma limon veya diğer narenciye meyveleri ekleyebilirler. Ayrıca, bir kişi, çok miktarda su içeren meyveler tüketerek fazladan su alabilir. İnsanlar su alımlarını şekerli içeceklerden almaktan kaçınmalıdır. Şekerli içecekler şekerli çaylar, kahveler, soda, limonata ve meyve sularını içerir.
Besin Maddeleri ile ilgili videolar
