Tulumba tatlısı, ülkemizin en çok sevilen şuruplu tatlıları arasında yer almaktadır. Hemen hemen her pastanede satılmaktadır. Birçok ev hanımı bu tatlıyı evde yapar. Fakat bilmeyenler için evde tulumba tatlısının nasıl yapıldığını anlatacağız. İşte tarifimiz…
Aşağıda Tulumba Tatlısı tarifini sizlere aktarırken, hemen alttaki hızlı menü sayesinde istediğiniz bölüme geçebileceğinizi unutmayın!
Hakkında
Tulumba tatlısı gevrek, şuruplu ve ultra tatlı bir Türk tatlısıdır. Yerinde taze kızartıp sıcak servis yapan satıcılar tarafından hazırlanan popüler bir sokak yemeğidir. Ayrıca birçok restoran ve ev hanımları tarafından evde yapılabildiğini görebilirsiniz. Çocuklar bu tatlıyı sevmektedir.
Tulumba, şurup ile dolu, çöreklere benzer kızarmış hamur parçalarından yapılmıştır. Hamur nişastayı ve irmik içerir, bu onu hafif ve gevrek tutar.
Bu klasik Türk tatlısını evde tatlı yapmak için yıldız uçlu bir hamur torbasına ve kızartma için derin bir tavaya ihtiyacınız olacak. İlk önce şekilleri mükemmelleştirmek zor olabilir, ancak birkaç denemeden sonra, onu aşacaksınız.
Malzemeler
Şurup için:
- 3 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı limon suyu (1/2 limon suyu)
Hamuru için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 3 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 ila 3 bardak bitkisel yağ
Hazırlanışı
Şurubun Yapılışı
- Bir tencerede, birlikte 3 bardak şeker ve 1,5 bardak su karıştırın. Karışımı kaynatın ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Isıyı azaltın ve şurubun 15 dakika kadar hafifçe kaynamaya bırakılmasını sağlayın. Limon suyunu ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın.
Hamurun Yapılışı
- Bir tencereye tereyağı, 2 yemek kaşığı şeker ve 2 su bardağı su ekleyin. Isıyı açın ve tereyağı eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Gevşek bir hamur oluşuncaya kadar unu bir kaşıkla karıştırın.
- Hamur kaşık etrafında toplanmaya başladığında, tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kerede bir yumurtayı hamura koyun ve tahta kaşıkla karıştırın.
- Tahta kaşıkla iyice birleştirerek irmik ve mısır nişastası ekleyin.
- Hamuru bir yıldız ucu olan bir hamur torbasına aktarın.
- Derin bir tavaya yaklaşık bitkisel yağ dökün ve bir termometre ile kontrol ederek 180 derece’ye ısıtın.
- Yağ sıcak olduğunda, küçük hamur serilerini doğrudan sıcak yağa sıkın. Parçaları eşit bir şekilde kahverengileşmek için tekrar tekrar döndürmek için bir süzgeç veya kaşık kullanın.
- Tulumba eşit şekilde kızardığında, yağdan çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın.
- Onları serin şuruba ekleyin ve ıslatın.
- Şuruplu tatlıları servis tabağına alın ve üstüne biraz fazla şurup dökün. Dilerseniz tulumbaları yer fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
- Afiyet Olsun..!
Tarif Videosu
