Tarhana çorbası, özellikle ramazan aylarında sıkça tercih edilen geleneksel bir çorbadır. Sizde iftar sofranıza bu çorbayı eklemek istiyorsanız işte tarifimizi…
Aşağıda Tarhana Çorbası tarifini sizlere aktarırken, hemen altta yer alan hızlı menü vasıtası ile istediğiniz bölüme geçiş yapabileceğinizi unutmayın..!
Hakkında
Tarhana, geleneksel Türk mutfağının ünlü çorbalarından biridir. Orta Asya Türkleri tarafından uzun zaman önce icat edilmiştir. Ülkemizin Anadolu bölgesindeki en yaygın çorbalardan biridir. Tarhana, sade yoğurt, sebze, maya ve unun fermente karışımıdır. Bu karışım çorba için bir baz olarak kullanılır. Tarhana çorbasını dünyanın ilk hazır çorba karışımı olarak düşünebilirsiniz.
Önce bu çorbayı yapmak için Tarhana tozunu yapmanız gerekmektedir. Tarhana yapmak için, yaklaşık 5-6 gün boyunca sade yoğurt, un, maya ve doğranmış sebzeleri karıştırın. Fermantasyon işleminden sonra, Tarhana karışımı küçük porsiyonlara ayrıldı ve sonra kurutuldu ve daha sonra Tarhana tozu yapmak için ufalandı. Bu fermente Tarhana tozu 1-2 yıl sürebilir ve soğuk kış ayları için en iyi çorba olarak kabul edilir.
Toz tarhana yapmak istiyorsanız “Kışlık Tarhana Nasıl Yapılır?” adlı yazımızı okuyabilirsiniz..!
Tarhana tozunu dünyadaki ülkemizde ve pek çok Orta Doğu pazarında bulabilirsiniz. Bu muhteşem Tarhana tozunu üreticilerin kendi ürünlerini sattığı web sitelerinde ya da İnstagram mağazalarında da bulabilirsiniz. Bizim tercihimiz tarhanayı evinizde kendiniz yapmanızdır. Tarhanayı kurutmanın kolay olduğu yaz aylarında yılda bir kez yapmayı deneyebilirsiniz.
Kendi tarhananızı yapmanın avantajı, içinde ne tür malzemeler olduğunu bilmenizdir. Bu tarhana tozunu mutfağınızda tutmak için yeterli cam kavanozunuz olduğundan emin olun.
Şimdi sıra geldi tarhana çorbasının tarifini vermeye. İşte ramazan ayının vazgeçilmezi tarhana çorbası tarifi…
Malzemeler
- 7.5 su bardağı et suyu (Knorr Bulyon)
- 3 yemek kaşığı ya da 1 su bardağı tarhana tozu
- 2 çay kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı ya da ayçicek yağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kuru nane
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kırmızı acı pul biber
Hazırlanışı
- Toz tarhanayı bir kapta et suyunun içine dökün ve erimesi için bir süre bekletin.
- Bir tencereye tereyağını koyun ve orta ateşte eritin ve sonra domates salçası ekleyin ve bir veya iki dakika karıştırın. (Tereyağı yerine ayçiçek yağı ya da zeytinyağı da kullanabilirsiniz.)
- Tencereye salça, kuru nane, ezilmiş sarımsak, pul biber ve tuzu ekleyin. Daha sonra tarhana tozunu eklediğiniz et suyunu ilave edin.
- Karışımı kaynatın ve yaklaşık 20 dakika boyunca sürekli karıştırın. 20 dakika boyunca karıştırmayı asla durdurmayın.
- AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
