Sivas Köfte, adından da anlaşılacağı gibi Sivas’a özgü bir köfte çeşididir. Coğrafi işarete de sahip olan bu köfte, Sivas’ın en meşhur lezzetleri arasında yer alıyor. Çok fazla malzeme barındırmadığı için yapılışı oldukça basit. Sivas Köftesi’nin en önemli özelliklerinden bir tanesi kıymanın tuzda bir süre bekletilmesidir.
Sivas Köfte, geçtiğimiz günlerde MasterChef Türkiye isimli yemek programında yapılan köfteler düellosunda yarışmacılar tarafından yapıldı. Bu izleyen izleyen sizin gibi pek çok insan da bu lezzetli köftenin tarifini hemen araştırmaya başladı. Biz de bu yazımızda sizlere Sivas Köfte tarifi ve malzeme listesini paylaşacağız.
Aşağıda ki bölümde Sivas Köfte tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 1.5 kg sırt ve kaburga etinden çekilmiş kıyma (isteğe göre dana ya da kuzu)
- Tuz
- 2-3 adet domates
- Sivri biber
- Tırnak pidesi
Kıyma miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
1) İlk olarak kıymanızı biraz yoğurun. Daha sonra üzerine tuz atın ve bir gece dinlendirin.
2) Ertesi gün olduğunda yine kıymayı iyice yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra ceviz boyutunda yuvarlak parçalar yapın.
3) Hazırladığınız köfteleri mangalda, döküm tavada ya da ızgarada pişirebilirsiniz.
4) Domates ve biberleri de benzer şekilde pişirin.
5) Hazırladığınız Sivas köftenizi tırnak pide ve pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN..! 😉
Sivas Köftesinin Püf Noktaları
- Kıymanızı tuzladıktan sonra buzdolabının alt kısmında 24 saat dinlendirin.
- Diğer köftelere göre daha ince olmalı.
- Eğer tarifi kış aylarında yapıyorsanız, köfte harcınızın içine 2 dilim somon ekmeğinin içini atın ki kıymanızı tutsun.
- Yaz mevsimlerinde çok az kırmızı biber ve un koyulur.
Tarif Videosu
