Batman yöresine ait olduğu bilinen Şam Böreği Tarifi ve yapımı oldukça kolaydır. Zahmet vermeyen börekler arasında yer alıyor. Görselinin gözlemeye benzemesi oldukça iştah açıyor. Tadı da benziyor diyebiliriz. Şam böreğini ayıran özelliği, tavada yağ ile pişirilmesidir. Genelde içerisine kıyma eklenen böreğin, peynirlisini, patateslisini, etlisini veya tavuklusunu aynı tarifi kullanarak yapabilirsiniz.
Batman yöresinin Şam Böreğinde önemli hususlardan birisi iç harcının tadı ve hamurun kıvamıdır. İç harcının lezzetli olması böreği daha keyifli hale getirecektir. Şam böreğinin bir porsiyonu ortalama 751,1 kaloridir. C Vitamini açısından ise oldukça zengin bir börektir. Günlük C vitamin ihtiyacını ve yağ ihtiyacını karşılar.
Şam böreği tarifi gibi daha farklı lezzetler için yemek tarifleri kategorimiz hep güncel. Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 demet maydanoz
- 3 su bardağı haşlanmış pirinç
- 250 gr kıyma
- Yarım su bardağı su
- Tuz
- 1 soğan
- Tuz
- Karabiber
- Ayçiçek yağı
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 10 gr yaş maya
Hazırlanışı
1) Öncelikle unu bir kaba eleyelim. Mayayı ılık su ile eritip, karıştıralım. Un, tuz ve mayanın eridiği suyu yoğuralım.
2) Elde ettiğimiz hamurun üzerine bez veya streç kapatarak ılık bir ortama alalım. Burada yarım saat kadar süre bekletelim. Hamur mayasını alıp kabarana kadar, bekleyelim.
3) Soğanı ve maydanozu ince ince kıyalım. Gerekirse 5 saniyelik bir süre ile el blenderinden da geçirebilirsiniz.
4) Pirinçleri yıkayıp, kaynar ve tuzlu suda haşlayalım. Pirinçler kısa sürede haşlanacaktır. Haşlanan pirinçlerin suyunu süzelim.
5) Süzdüğümüz su ve kıymayı bir tavaya alıp, suyunu çekinceye kadar pişirelim.
6) Haşlanmış pirinç, kıyma, soğan, maydanoz, biber ve tuzu bir kapta yoğuralım ve iç harcını hazırlayalım.
7) Yarım saat durması için beklettiğimiz hamuru alalım.
8) Ceviz büyüklüğünü geçmeyecek şekilde parçalara bölelim. (Malzeme ölçülerine göre 30 parça çıkması gerekiyor)
9) Böldüğümüz parçaları top haline getirip merdane yardımıyla açalım. Hamuru açmadan önce, hamur açılacak yere un serpiştirmek gerekmektedir.
10) Açılan hamurların içlerine, hazırladığımız harcı koyalım. Yarım ay şeklinde kapatıp, uçlarını çatal ile ezelim.
11) Ayçiçek yağını tavada ısıtalım. Hazırladığımız ve yarım ay şeklinde olan börekleri, tavaya yerleştirelim. İki tarafta sarı renk alıncaya kadar kızartalım. Sıcak servis edilmesi daha lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun..
Tarif
https://www.youtube.com/watch?v=5JwR7HOKCWM
https://www.youtube.com/watch?v=pjTxoGS4_FU
