Tam bir misafir ağırlayan kolay börekler arasında yer alıyor diyebiliriz. Fırın lezzetlerinden ve böreklerden en güzeli olan çıtır börek tarifini isterseniz patatesli, isterseniz kıymalı isterseniz de çökelek ile yapabilirsiniz. İçerisine koyulan sos mutlaka önemlidir. Asıl lezzeti veren ve böreğin çıtırlığını sağlayan en önemli etmenlerden birisi hazırlanan sostur. Boza kıvamında olması gerekiyor. İçerisine koyulacak malzemeye göre de iç harcını özel olarak pişirmeniz gerekebilir.
Aşağıda ki bölümde Patatesli Çıtır Börek Tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz. Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
Ana malzemeler
- 4 adet yufka
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı un
İç harcı için gerekli malzemeler
- 4 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için gerekli malzemeler
- 1 adet yumurta
Hazırlanışı
1– Öncelikle 4 adet orta boy patatesi haşlıyoruz.
2– Haşlanan patateslerin kabuklarını soyuyoruz.
3– Kabuklarını soyduğumuz patatesi küp küp şekilde doğruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
4– 1 adet orta boy soğanı isterseniz rendeleyebilirsiniz isterseniz küçük küçük doğrayabilirsiniz.
5– Küçük küçük doğradığımız veya rendelediğimiz soğanları sıvı yağda güzelce kavuruyoruz. Kavurduğumuz patatesleri de üzerine ilave ediyoruz.
6– Üzerine 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı da kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı karabiber ekliyoruz.
7– Hazırladığımız iç harcı soğumaya bırakıyoruz.
8– Sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke, 3 yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı tuzu boza kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.
9– 4 adet yufkadan bir tanesini seriyoruz. Yarısının üzerine sıvı yağ, sirke, un ve tuz ile hazırladığımız boza kıvamındaki sostan 3-4 yemek kaşığı döküp, fırça ile yayıyoruz.
10– Yufkanın diğer yarısını soslu kısmın üzerine kapatıyoruz. Üzerini tekrar 3-4 yemek kaşığı sos ile dağıtıyoruz.
11– 2 katlı yufkayı 6 eşit parçaya kesiyoruz. Pizza dilimi olacak şekilde kesebilirsiniz.
12– Üçgen kısımların, en alt ve kalın kısımlarına iç harçtan koyup, sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
13– Bu sırada fırını 180 derecelik fırına ayarlayıp ısıtabilirsiniz.
14– Tüm malzemeleri eşit bir şekilde tamamladıktan sonra, börekleri yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıyoruz.
14– Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
15– İsteğinize göre susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
16– 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun..
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=Zxx0PuMDra4
