Midye Baklava Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Mustafa Ersan5 Nisan 2024

Midye Baklava Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Midye baklava, Türk mutfağının lezzetli bir tatlısı olarak öne çıkıyor. Bu tatlı, ince hamurun arasına yerleştirilen kaymak (isteğe bağlı) ceviz ve şerbet ile hazırlanıyor ve kendine özgü dokusu ve tatlılığıyla damakları şenlendiriyor. Midye baklava, özellikle Türk tatlılarına meraklı olanlar için vazgeçilmez bir lezzet alternatifi sunuyor.

Geleneksel baklava ile benzerlik gösterse de, özel bir tarifi ve sunumu olan midye baklava, Türk tatlı kültürünün zenginliğini yansıtıyor. Bu lezzetli tatlıyı yapmak için gerekli malzemelerin özenle seçilmesi ve doğru tekniklerin uygulanması önemlidir. Tarifimizde adım adım anlatmaya çalıştık. Ypım aşamasında zorlanabilirsiniz diye tarif videolarını da ekledik.

Aşağıda Midye Baklava tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Bu bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

Kullanılan tepsi boyutu: 20×30 cm

Kaymak İçin:

1/2 (yarım) (Yarım) lt süt
1/2 (yarım) (Yarım) su bardağı irmik

Şerbet İçin:

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Hamur İçin:

25 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1/2 (yarım) (Yarım) çay bardağı süt
1/2 (yarım) (Yarım) çay barda sıvı yağ
1/2 (yarım) (Yarım) çay bardağı su
1/4 (çeyrek) (Çeyrek) çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı baklavalık un

Açarken:

Nişasta

Üzerine:

150 gram tereyağı

İçerisine:

1 su bardağı öğütülmüş fıstık

Hazırlanışı

1) Öncelikle karıştırma kasesine sıvı yağ dökün. Üzerine tereyağı ekleyin ve ardından sırasıyla süt, su, yumurta, sirke ve son olarak da tuzu ilave edin. Bu malzemeleri iyice karıştırmak için elinizle karıştırın ve tereyağının sıcaklığıyla erimesini sağlayın.

2) Tüm malzemelerin homojen bir şekilde karıştığından emin olduktan sonra, elekten geçirdiğiniz unu yavaşça eklemeye başlayın. Karıştırırken azar azar un gerekirse ilave edin ve hamurun kıvamını kontrol edin. Hamur yoğun bir hal aldığında işlemi durdurun. Yaklaşık olarak bir su bardağı kadar un artabilir. Hamuru silindir şeklinde hizalayın, eşit parçalara bölüp yuvarlayın. Her bir parça yaklaşık olarak 90-95 gram civarında olabilir.

3) Hamurdan bir parça alarak avuç içinizle bastırın ve nişasta serperek yüzeyini kaplayın. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırladıktan sonra, merdaneyi kullanarak her birini biraz daha büyütün. Son olarak bezeleri tekrar nişasta ile kaplayın.

4) Buzdolabı poşetini kesip açın ve içine hazırladığnız bezeleri yerleştirin. Üzerlerini buzdolabı poşetiyle örterek üst üste koyun ve hepsini içine alacak bir poşete yerleştirin. Sonra buzdolabının normal bölmesine koyun ve en az iki saat boyunca dinlenmeye bırakın.

5) Kaymak için sütü tencereye alıp üzerine irmik ekleyin ve karıştırarak pişirin. Pişen karışımı bir borcama döküp soğuması için bekleyin. Soğurken kabuklanmaması için ara sıra altını üstüne getirerek karıştırmanız çok önemli.

6) Bir parça hamur alarak açma işlemine başlayın. Hamurun üzerine bol miktarda nişasta serpin ve açmaya başlayın. Ardından oklavayla hamuru genişlettikten sonra açılış sürecini görmek isterseniz aşağıdak örnek videoları izleyebilirsiniz. Açtığınız hamuru oklavaya sarıp yanlardan merkeze doğru sıkıştırarak işlemi tamamlayın.

7) Tezgaha serdiğiniz yufkayı düzgün bir şekilde yayın ve gergin olmasını sağlayın. Yufkanın üzerine fıstıkları yerleştirin ve hazırladığınız kaymağı ekleyin. Sonrasında yufkanın üzerini kapatıp sıkıca sıkıştırarak şeklini belirginleştirin. Ortadan keserek parçalara ayırın, her birini alıp ters çevirerek düzgün bir şekil elde edin. Kenarları sıkıca kapatın ve fazlalıkları kesin. Tüm adımları bu şekilde tamamlayıp tepsiye yerleştirin.

8) Erittiğiniz tereyağını, yoğurdun üstüne dökün ve baklavanın üzerine eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıttığım 170 derecelik fırına koyun ve alt-üst ayarında 45 dakika pişirin. Fırından çıkarırken üzerinin kızarmasını gözlemleyerek kontrol edin.

9) Fırından çıkardıktan sonra, altını ocakta kısa bir süre daha pişirin. Ocak açıkken kaynayan şerbeti baklavaya dökün ve son dokunuş olarak üzerini süsleyin. Yaklaşık olarak 4 saat boyunca şerbetin tamamen emilmesini bekleyin. Mideye baklavanız artık servise hazır hale gelmiş olacak.

Afiyet Olsun!