Nardan Aşı Tarifi, Nasıl Yapılır? Nardan Aşı, Diyarbakır yöresine ait olan oldukça lezzetli bir yöresel aştır. 10 Mart 2022 günü itibari ile Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret alarak bu lezzeti belgelemiştir.
Nardan Aşı, Türkiye dışında Azerbaycan ve İran’da da yapılmaktadır. Bölgeler değiştikçe adı da değişmektedir. MasterChef Türkiye programı geçtiğimiz günlerde Diyarbakır’da yapıldı. Yarışmacılar tarafından misafirlere sunulan lezzetler arasında Nardan Aşı da vardı. Mehmet Şef programda yaptığı açıklamada bu lezzete bayıldığını ve yıllarca nasıl gözünden kaçtığını dile getirdi.
Nardan Aşı, klasik köfte tarifleri dışına çıkmak isteyenler için harika bir seçenektir. Ulaşılabilir ve her yer bulunabilir malzemeleri ile nerede olursanız olun ev ortamında da çok rahat bir şekilde tarifimizi yapabilirsiniz.
Artık yavaştan tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Nardan Aşı tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda Diyarbakır şehrimize ait olan farklı bir yöresel lezzet görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda yer alan bölümde Nardan Aşı tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ.
Malzemeler
Köftesi için;
- 1 su bardağı ince bulgur
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- Kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Suyu için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 litre sıcak su (6-7 su bardağı kadar)
- 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
- 2-3 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz içi
- Yarım su bardağı nar ekşisi
- Karabiber
- Tuz
- Kırmızı pul biber
Hazırlanışı
1) İlk olarak kuru soğanlar robot yardımı ile çekilir. Soğanlar ince çekilmiş olmalıdır.
2) Derin bir karıştırma kabına soğan, bulgur ve kıymayı koyun.
3) Damak zevkinize göre yeteri kadar tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve iyice yoğurun.
4) Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde topları koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayın.
5) Bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını ekleyip ısıtın.
6) Ardından doğranmış soğanı ekleyip hafifçe kavurun.
7) Daha sonra salçayı ilave edin. Soğanlarla karıştırın ve kavurmaya devam edin.
8) Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
9) Kaynamaya ve fokurdamaya başlayınca nar ekşisini ve köfteleri ilave edin.
10) 10-15 dakika piştikten sonra haşlanmış nohut ve cevizleri ilave edin.
11) Tuz, karabiber, pul biberi damak zevkinize göre ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
12) Servis ederken üzerine nar serpin.
AFİYET OLSUN.
Tarif Videosu
