İtalya‘nın en ünlü yemeklerinden bir tanesi olan Margarita Pizza, ülkemizde de oldukça sevilmektedir. 31 Ekim 2020 günü yayınlanan Masterchef Türkiye programında yapılan Margarita tarifi, pek çok insan tarafından merak edildi. Bu yazımızda sizlere Margarita Pizza Tarifini ve Nasıl Yapıldığını anlatacağız.
Aşağıda Margarita Pizza tarifini sizlere anlatırken, hemen altta bulunan hızlı menü sayesinde dilediğiniz bölüme geçiş yapabileceğinizi unutmayın! Daha önce sitemizde sizler için hazırladığımız diğer yemek tariflerimize ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Hakkında
Margarita Pizza, 1800‘lü senelerin sonlarında, İtalyan bayrağının sembolize eden domates (kırmızı), mozzarella peyniri (beyaz) ve fesleğen (yeşil) renklerini sergilemek için Raffaele Esposito isimli Napoliten Pizzaiolo tarafından bulunduğu bilinmektedir. Pizzanın lezzetli olmasındaki en büyük sır, en kaliteli malzemeleri kullanmaktır.
Napoliten ve Margarita tarzı bir pizzanın basit bir sosu vardır. Genellikle sadece rendelenmiş taze domatesler ya da konserve domatesle sosları ve üzerinde sadece mozzarella di bufala adı verilen bir peynir, fesleğen ve bir kaç damla zeytinyağı kullanılarak yapılır. Odun fırınlarında yüksek sıcaklıkta çabuk pişmektedir. İnce ve gevrek bir kabuğa sahiptir.
Malzemeler
-
2,5 su bardağı un
-
2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 su bardağı ılık su
-
1/2 tatlı kaşığı kuru maya
-
1/2 tatlı kaşığı tuz
-
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
Sosu için:
-
4 adet orta boy domates
-
4 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 çay kaşığı kekik
Üzeri için:
-
250 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
-
4 adet taze fesleğen yaprağı
Hazırlanışı
1) Toz şeker, ılık su ve kuru mayayı ufak bir kaseye koyun ve karıştırın. Daha sonra 10 dakika kadar dinlendirin.
2) Daha önce elediğiniz unu karıştırma kabına koyun. El yardımı ile orta kısmını bir havuz açın. Un havuzunun kenarlarına tuz serpin. Hazırladığınız mayalı karışımını da un havuzunun orta kısmına dökün. Son olarak zeytinyağını da ilave edin.
3) Eklediğiniz tüm malzemeyi orta kısımdan dış kısmı olacak şekilde karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru yumak haline getirin ve bir kaba alın. Üstünü streç film ile kapatın ve oda ısısında 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
4) Pizzanın sosu hazırlamak için; kabuklarını soyduğunuz domatesleri rendeleyin ya da robottan geçirin. Zeytinyağınızı sos tenceresinde kızdırın ve rendelenmiş domatesi de ekleyerek 3-4 dakika kaynatın. Kekiği ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız domatesli pizza sosunu soğuması için buzdolabına koyun.
5) Mayalanması için streç film ile sardığınız hamurunuzu iki eşit parçaya ayırın. Unladığınız mutfak tezgahının üstünü eliniz ile açarak yuvarlak şeklinde elde edin.
6) Açtığınız pizza hamurlarını dikkatli bir şekilde tepsilere yerleştirin. Domates sosunuzu da bir kepçe yardımı ile pizzanın orta kısmına dökün ve kepçenin tersi ile ortadan başlayarak kenarlara doğru yaydırın. Kenar kısımlarında bir parmak kadar boşluk bırakın.
7) Rendelediğiniz mozzarella peynirlerini pizzanızın üzerine eşit olarak serpin. Önceden ısıttığınız 250 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Peynirler eriyip, kızardıktan sonra pizzanızı fırından çıkarabilirsiniz.
8) İyice yıkayıp temizlediğiniz fesleğen yapraklarını da üzerine ekleyin.
AFİYET OLSUN..!
Pizza Margerita Kaç Kalori?
Bir dilim margarita pizza yaklaşık olarak 173 kaloridir.
Tarif Videosu
