Kapıdan içeriye adım atar atmaz ev mis gibi kokuların hakimiyeti altına girer. Fırında bekleyen , az biraz zaman sonra ağızda param parça olacak limonlu haşhaşlı kurabiyelerin kokusudur bu.
Hemen çay demleme , kahve uyu koyma ya da bir bardak süt ısıtma istediği uyandırması da çabası . Damakta nefis tatlar bırakacak olan bu kurabiyelerin sırrı ise limon kabukları ile haşhaşın birlikteliğinde saklı . Bir araya geldikleri zaman güzel işlerin altına imzalarını atmış olan bu ürünler , bu kez ise bol tereyağlı bir hamurun içerisinde bir araya geldi.
Oda sıcaklığında kurabiye olmayı bekleyen tereyağı , şeker ile birlikte krema kıvamını alıncaya kadar çırpıldı. Un , kabartma tozu ve diğer malzemeler ile birlikte yumuşacık bir hamur halini aldı. Dolapta dinlendikten sonra şekil alıp fırında pişti ve afiyetle tüketildi.
Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi
Malzemeler
- 1 adet orta boy yumurta
- 2,5 su bardağı un
- 180 gram oda sıcaklığında bulunan tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 tatlı kalığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı haşhaşlı
- 1,5 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Nasıl Yapılır ?
- Derin bir kap içerisine belirtilen ölçüde tereyağını alın . Krema kıvamı alıncaya kadar mikser yardımı ile çırpın.
- Sonrasında içerisine toz şekeri ilave ederek , şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- İçerisine yumurta ekleyerek birkaç dakika daha çırptıktan sonra limon suyu , limon kabuğu rendesi ve haşhaşları belirtilen ölçeklerde karışıma ilave edin. Spatula kullanarak karıştırın.
- Sonrasında vanilya ve kabartma tozu ekleyerek karıştırdıktan sonra yavaş bir şekilde azar azar un ilave etmeye başlayın.
- Ele yapışmayan , yağlı ve yumuşak bir doku elde edinceye kadar un ilave edin ve yoğurmaya dvam edin.
- Elde etmiş olduğunuz hamuru tezgahın üzerinde uzun bir rulo şekline getirin . Her yerinin eşit kalınkta olduğundan emin olmalısınız.
- Eğer gerekirse iki eş parçaya bölerek bu işlemi yapın.
- Ardından streç film ile sararak buzdolabında ortalama bir saat boyunca dinlenmeye bırakın.
- Çıkarıp keskin ve düz dişli bir bıçak ile orta kalınkta yuvarlaklar elde edecek biçimde kesin.
- Kurabiyelerinizi yağlı kağıt serili bir fırın tepsinin üzerine dizin . 180 dece sıcaklığında fırında kurabiyelerin üzerleri hafif bir şekilde kızarıncaya kadar 10 ya da 12 dakika boyunca pişirin.
- Çıkartıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın . Zaman geçtikte kıvamı yerine gelecektir.
- Çay saatlerinizde , sabah kahvaltılarınızda afiyetle tüketebilirsiniz.
