Koca Karı Gerdanı Tarifi, Nasıl Yapılır? Koca Karı Gerdanı, özellikle Karadeniz Bölgesinde yapılan bir tatlıdır. Fakat diğer bölgelerde de yapılır. Diğer adı ise bizim bildiğimiz burma baklava. Bazı yörelerde kaynana gerdanı olarak da adlandırılıyor.
Baklava çeşitleri o kadar fazla ki gerçekten yetişmek zor. Birçok farklı şekilde yapılabilen ve ülkemize uygun bir baklava çeşidi olan Koca Karı Gerdanı tatlısı güzel bir baklava çeşidi. Görüntüsü bile daha yemeden tatlıyı daha çıtır yapıyor ve şerbeti daha iyi çekiyor. Samsun’a veya Rize’ye gittiğinizde mutlaka denemeniz gereken bu tarif. Diğer illerde de burma olarak bulabilirsiniz.
Evet. Artık yavaş yavaş tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Koca Karı Gerdanı tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda bir baklava çeşidi görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda ki bölümde Koca Karı Gerdanı tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimizi de okumak için TIKLAYABİLİRSİNİZ.
Malzemeler
Hamuru için;
- 1 su bardağı ayçiçeği yağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 fincan süt
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çimdik tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Yeteri kadar un
Açmak için;
- Buğday ya da mısır nişastası
Şerbeti için;
- 4 su bardağı su
- 4 su bardağı toz şeker
- Yarım dilim limon
Üzeri için;
- 1 çay bardağı kadar eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
Arası için;
- 1 su bardağı robotta iri çekilmiş fındık ya da ceviz
Hazırlanışı
1) Bir karıştırma kabına yumurta, yoğurt ve ayçiçek yağını koyun.
2) Daha sonra süt, 1 tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı sirkeyi ekleyip güzelce karıştırın.
3) Kontrollü bir şekilde kabartma tozu ve unu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde etmeye çalışın.
4) Hazırladığınız hamuru 30 parçaya bölün ve beze alın. Hamuru plastik bir örtü ile örtün ve dinlenmeye bırakın.
5) Hamur dinlenirken şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için su ve şekeri bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın.
6) Limonu ekledikten sonra ocağı kapatın. Şurubu soğumaya bırakın.
7) Hazırladığınız bezeleri nişasta yardımıyla tek tek açın.
8) Yufkaların üzerine fındıkları serpin. Merdane ile kenarlardan ortaya doğru çekerek sarın.
9) Oklavadan çıkarıp istediğiniz büyüklükte kesin ve tepsiye dizin.
10) Tüm yufkayı bu şekilde hazırlayıp tepsiye doldurun.
11) Eritilmiş tereyağı ve ayçiçek yağı karışımını hazırladığınız büyük boyunlu tatlınızın üzerine gezdirin.
12) 180 derecelik fırında altın sarısı olana kadar pişirin.
13) Tatlıyı fırından çıkarın ve şerbeti dökmeden önce 5-10 dakika bekletin. Bu süre geçince şerbeti dökün.
14) Fıstık ya da Hindistan cevizi serpip servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN..! 😉
Tarif Videosu
