Kadayıf Dolması, Erzurum bölgesine ait bir tatlıdır. Erzurum’da ününü aşmış ve Türkiye’ye yayılmıştır. MasterChef Türkiye geçtiğimiz günlerde Erzurum’da idi. Yapılan yemekler arasında Kadayıf Dolması da vardı. Bölümü izleyen pek çok kişi bu yemeğin tarifini merak etti. Kadayıf Dolması tarifi ve malzeme listesine aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Aşağıda ki bölümde Kadayıf Dolması tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 400 gram tel kadayıf
- 200 gram ceviz içi ( her bir dolma için 1 yemek kaşığı kullanılacak)
- 5 adet yumurta
Şerbeti için:
- 750 gram toz şeker
- 500 ml. su
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Kızartmak için:
- 2,5 su bardağı Ayçiçek yağı
Hazırlanışı
1) Tatlının şerbeti için; toz şeker ve suyu derin bir kaba alın. Şeker eriyene kadar karıştırın, ocağa koyun ve orta ateşte kaynatın.
2) Limon suyunu şuruba ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika kaynatın ve koyulaştırın. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. Bir cam kasede soğutun.
3) Taze tel kadayıfları elinizle açın. Çok küçük parçalara ayırmayın. Havalandırılmış ve açılmış tellerinizi yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın.
4) Mutfak tezgahının üzerindeki dikdörtgen yufka gibi ince bir tabaka halinde yayın. Kadayıfın ortasına iri ceviz içlerini koyun. Kenarları içe katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.
5) Kadayıflarınız bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın ve kadayıflara sürün. Ayçiçek yağını derin bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın. Kadayıfları yavaşça kızgın yağa atın.
6) Kızaran tatlıları bir kevgir ile alın ve soğuk şerbetin içine atın. Şerbeti iyice çekmesi için bir süre şerbet içinde bekletin.
7) Son olarak da kaymak ya da dondurma ile beraber servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..!
ÖNEMLİ NOT: Orijinal tarifinde yumurtanın içine süt eklenmemektedir. Fakat siz isterseniz kullanabilirsiniz.
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=uQ08P9wm6aE
https://www.youtube.com/watch?v=suaQ0GKHd2U
