Mücver, kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli yemeklerden biridir. Her yaştan birçok insan tarafından severek yenmektedir. En çok tercih edilme sebeplerinden biri de kaldığında soğuk olarak da tüketilebilmesidir.
Genellikle yalnızca kabaktan yapılır. Fakat içine çeşitli sebzeler eklemek sizin tercihinize kalmıştır. Bu yönüyle sebze severler tarafından da sıkça yapılmaktadır. Tepside yapılan şekliyle de oldukça yaygındır.
Pırasa, patates, yeşil soğan, dere otu, havuç vb. sebzeler ekleyerek klasik mücver tarifinin dışına çıkabilir farklı tatlar elde edebilirsiniz. Bunun yanında sevdiğiniz baharatları da katabilirsiniz. Mücveri bol sebzeli yaparak sebze sevmeyen çocuklarınıza da kolayca yedirebilirsiniz.
Mücver yaparken dikkat etmeniz gereken nokta, harcının çok cıvık ya da katı olmamasıdır. Hafif akışkan bir kıvam elde etmeniz gerekir. Bu nedenle unu katarken dikkatli olmalısınız. Çok cıvık olursa un ekleyebilir ya da çok katı olursa su ilave edebilirsiniz. Bir de harcı hazırlarken rendelediğiniz kabakların suyunu süzmeyi unutmamalısınız.
Harcı hazırladıktan sonra tavada bütün olarak ya da bir kaşık yardımıyla tavaya dökerek parçalar halinde de kızartabilirsiniz. Bu konuda da tercih yine sizin.
Şimdi geçelim mücver tarifine.
Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı un
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- Kızartmak için sıvı yağ ya da zeytin yağı
- Servis ederken kullanmak üzere yoğurt
Mücver Tarifi
Mücveri yapmaya başlarken öncelikle kabakları yıkayın ve kabuklarını soymadan rendeleyin. Rendelenen kabakların suyunu ellerinizle sıkarak süzün. Bu işlemi kabakları temiz bir bezin içine koyup sıkarak da yapabilirsiniz.
Rendeleyip suyunu sıktığınız kabakları geniş bir kabın içine alın. Üzerine yine rendelenmiş soğanları, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra bir adet yumurtayı kırıp tekrardan karıştırın.
Mücver harcının içine son olarak unu ekleyin ve unun üzerine de kabartma tozunu serpip bir kaşık yardımıyla karıştırmaya devam edin.
Yeteri kadar yağ koyduğunuz tavadaki yağ iyice kızdıktan sonra mücver harcından birer yemek kaşığı alıp tavaya dökerek çift taraflı olarak kızartın.
Kızarttığınız mücverleri kağıt havlu serdiğiniz bir kaba alın. Fazla yağları sızdıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Üzerine birer çay kaşığı yoğurt ile servise hazır hale getirebilirsiniz.
Size Örnek Olabilecek Patatesli Mücver Tarifi
Malzemeler
- 1 adet orta boy patates,
- 1 adet orta boy kabak,
- 1 adet yumurta,
- 2 dal taze soğan,
- Yarım demet maydanoz,
- 3-4 çorba kaşığı un,
- Pul biber,
- Karabiber,
Kızartmak için;
Sıvı yağ.
Hazırlanışı
Patatesler yıkanır ve kabukları soyularak rendelenir. Kabaklar da aynı şekilde yıkanarak rendelenir fakat kabukları soyulmaz. Her ikisinin de suları sıkılarak süzülür. İnce ince kıyılan soğan ve maydanoz da eklenerek geniş bir kabın içine alınır. Yumurta, un, pul biber ve karabiber de eklenerek iyice karıştırılır. Kızgın yağda birer kaşık dökülerek çift taraflı kızartılır. Sıcak ya da soğuk olarak servis edilir.
Hem Pratik Hem Lezzetli Bir Tarif: Mücver ile ilgili videolar
