Bazlama, yüzyıllardır Türk mutfağında özel olarak kara fırınlarında pişirilen basit ve lezzetli bir ekmek türüdür. Bu gelenek bugün hala köylerimizde devam etmektedir. Ülkemizde bir köye her gittiğinizde, bazı evlerin arka bahçelerinden duman geldiğini görebilirsiniz.
Doğal ürünlerin büyük önem taşıdığı şu günlerde sizde evinizde bazlama yapabilirsiniz. Pek çok insan “Evde Bazlama Nasıl Yapılır?” sorusunun cevabını merak etmektedir. Sizin için bu yazımızda bazlama tarifinden bahsedeceğiz. İşte tarifimiz…!
Aşağıda Bazlama tarifini sizlere açıklarken, hemen altta yer alan hızlı menü vasıtası ile istediğiniz bölüme geçebileceğinizi unutmayın!
Hakkında
Köylülerle, bu ekmeği neden evlerde soba ya da elektrikli fırınlarda yapmak yerine hala bahçedeki kaya fırınlarında pişirmeye devam ettikleri hakkında bir soru sorulduğunda, pek çoğu size bazlama ve duman hakkında bir şey söyleyecektir. Kara fırında pişen bazlama isi yedikçe daha lezzetli olacaktır. Bu mangal içinde böyledir. Evde yaptığınız tava mangal ile kömürde pişen tavuk arasında fark oluğu gibi bazlamada da böyle bir fark söz konusudur.
Köyde ikamet eden insanlara bazlama ekmeğini kendileri için bu kadar özel kılan şeyleri sorarsanız, bakkal ve marketlerde satılan ekmeklerin ertesi gün içlerinde kullanılan malzemeler nedeniyle lezzetlerini ve tazeliğini kaybettiklerini, ancak bazlamanın lezzetini, tazeliğini ve kalitesini kaybetmeden en az bir hafta koruduğunu söylerler.
Eğer ki sizde bakkal ya da marketlerden aldığınız ekmeklerin ertesi gün küflendiğini veya tazeliğini yitirmesinden şikayetçi iseniz bu tarifimiz tam size göre. İşte “evde lezzetli bir bazlama nasıl yapılır?” sorusunun cevabı..!
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml ılık su
- 1 paket kuru maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
- Un, toz şeker, tuz ve kuru mayayı karıştırmak için bir kaba koyun ve yavaşça ılık su ekleyerek yoğurun. Hamur yumuşak ama yapışkan olmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurma işlemine devam edin.
- İstenilen kıvam elde edildiğinde karıştırma kabının üstünü el havlusu ile örtün ve oda sıcaklığında 90 dakika kadar bekletin.
- Hamurunuzu 12 eşit büyüklükte parçalara ayırın. Hamuru yuvarlayın ve her parçayı yuvarlak şekilde istediğiniz boyutta çok ince olmayacak şekilde açın.
- Bazlama hamurlarınızı el havlusu ile örtün ve hamuru 15 dakika daha dinlendirin.
- Düz yüzeyli bir tavayı ile orta ila yüksek sıcaklık arasında ısıtın. Bazlama hamurunu tavaya yerleştirin ve hamurun dibinde kahverengi kızarmalar görünene kadar pişirin. Bazlamanın her iki tarafı için de bunu yapın.
- Diğer hamurlarınızıda aynı şekilde pişirin.
- Pişirme işlemi bittikten sonra ister soğumasını bekleyin. İsterseniz tereyağı sürerek yiyin. Tavsiyemiz, sıcak tüketmenizden yanadır.
- AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=E7yo8yGvyBU
