Sindirim dostu enginarın, vitamin deposu olarak soframıza geldiği enginarın ilk olarak çorbasının tarifini paylaşıyoruz sizinle. Yemeğinden, çayına faydaları anlatmakla bitmeyen bitkinin, seveni olduğu kadar sevmeyeni de bol. İşte enginar yemekleri tarifi : enginar çorbası ve enginar dolması tarifleri.
Enginar Çorbası
Ramazan aylarının vazgeçilmezi, diyet yapanların sindirim dostu enginarı, genelde sofralarımıza zeytinyağlı olarak gelen yemek çeşidi olarak görüyoruz. Enginarlı vitamin çorbası olarak değerlendirebileceğiniz tarifini aşağıda paylaşacağız.
Enginar Çorbası Malzemeleri
- 4 adet orta boy enginar
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy patates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım limon suyu
Terbiyesi için gereken malzemeler;
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
Enginar Çorbası Hazırlanışı
1-) Soğanları yemeklik olarak doğrayıp, soteliyoruz. (Yağ olarak sıvı yağ kullanalım)
2-) Sotelenen soğanlara, iri olarak doğradığımız enginarları ekliyoruz.
3-) Enginarlar yarım saniye suda durduktan sonra doğradığımız patatesleri, tuzu ve limon suyunu ekliyoruz.
4-) Tencereye malzemelerin üstüne çıkacak kadar su ekliyoruz.
5-) Kısık ateşte malzemeler yumuşayıncaya kadar beklerken, terbiyesi için hazırlık yapalım.
6-) 1 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı un ve 1 yumurta sarısını güzelce çırpıyoruz. Karıştırdığımız terbiyeyi, tencerenin içine ekliyoruz.
7-) Çorbamız yaklaşık 15 dakika sonra hazır olur.
PÜF NOKTALARI:
Enginar çorbası tarifini tamamen uyguladıktan sonra, çorbanın üzerine tereyağı yakılıp dökülmesi ve maydanoz eklenmesi çorbaya lezzet katacaktır.
Enginar Çorbası Tarif Videosu
Enginar Dolması
Çorbasından, zeytinyağlısından, çayından faydalandığımız enginarın bir de dolması yapılıyor. Bu dolma kolay, lezzetli hem de insan vücuduna yararları anlatmakla bitmez. Enginar mart ayından mayıs ayına kadar Akdeniz bölgesinde yetişiyor. Bu 3 ay içinde enginarı taze taze tüketmek yararlı olacaktır. Aşağıda enginar dolmasının malzemelerini ve tarifini detaylı olarak aktardık, sizde evinizde kolayca enginar dolması yapabilirsiniz.
Enginar Dolması Malzemeleri
- 1 adet soğan
- 500 gr garnitür
- 6 adet enginar
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzerine dökülecek sos için gerekli malzemeler;
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Enginar Dolması Hazırlanışı
1-) Tencerenin içine zeytinyağımızı döküp, ısınmasını bekleyelim.
2-) Küçük doğradığımız soğanları tencerenin içine atalım. (Soğanları yemeklik doğrayabilir veya el blenderinden geçirebilirsiniz.)
3-) Soğanlar pembeleşince içine garnitürlerimizi dökelim. 3 dakika kadar karıştırarak, kavuralım.
4-) Enginarların çukur olan kısımları tencerenin aşağısına bakacak şekilde, enginarları tencereye yerleştirelim.
5-) Bir kaseye zeytinyağı, limon suyunu, tuz ve şekeri koyup, karıştıralım. Sosumuz bu şekilde hazır olacaktır.
6-) Enginarları koyduğumuz tencereye, hazırladığımız sosu da ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. 25 dakika kadar pişmesini bekleyelim.
7-) Pişen enginarları soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra içerisine hazırladığımız iç malzemeleri yerleştirelim.
PÜF NOKTALARI:
- Tencereye yerleştirdiğimiz enginarları sık sık kontrol etmeniz gerekiyor. Enginarlar kontrol edilmezse, dağılabilir.
- Enginar dolması hazır olduktan sonra üzerine dereotu koyulması, daha lezzetli yapacaktır.
Enginar Dolması Tarif Videosu
