Çikolatalı ravioli deyince şaşırarak “çikolatalı makarna mı olur” diyebilirsiniz. İlk bakışta sıra dışı gelebilir. Ancak bir kez tadan bir daha vazgeçemiyor! Belki de hamur işi olmasından dolayı beklentileriniz ağır bir tatlıya yönelebilir, ancak bu lezzet o kadar hafif ki, sizi şaşırtacak!
Özel bir gün kutlanırken veya sevdiklerinize sürpriz yapmak istediğinizde, el emeğinizin izlerini taşıyan ve damakları şenlendiren bu tatlı, adeta mükemmel bir hediye seçeneği sunar. Sadece özel günlerde değil, farklı bir lezzet arayışında olduğunuzda da bu tarifi deneyebilirsiniz.
İster dilediğiniz meyveli sos ile, ister üzerine bir top dondurma ile servis edebilirsiniz. Dondurma, çikolatalı raviolinin lezzetini tamamlayıcı bir unsur sunar. Ayrıca ravioliyi sıcak ya da soğuk olarak sunma seçeneği de size bağlı!
Çikolatalı Ravioli tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. BURADAKİ bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
Hamuru İçin:
-
1,5 su bardağı un
-
4 yemek kaşığı pudra şekeri
-
1/4 su bardağı kakao
-
1 tutam tuz
-
1 yemek kaşığı sıvı yağ
-
2 adet çırpılmış yumurta
Dolgusu İçin:
-
80 gram beyaz çikolata
-
80 gram bitter çikolata
-
250 gram mascarpone peyniri
-
250 gram labne peyniri
-
1 adet çırpılmış yumurta
-
2 damla vanilya aroması
Hamurları Yapıştırmak İçin:
-
1 adet çırpılmış yumurta
Frambuaz Sos İçin:
-
2 su bardağı dondurulmuş frambuaz
-
2 yemek kaşığı nişasta
-
1su bardağı su
-
4 yemek kaşığı toz şeker
Süslemek İçin:
-
5 adet çilek
-
6 adet frambuaz
-
1 tatlı kaşığı şeker draje (arzuya göre kalp şeklinde)
-
1 yaprak taze nane
Hazırlanışı
1) Bir kabın içinde elemiş olduğunuz un, pudra şekeri, kakao, tuz, sıvı yağ ve çırpılmış yumurtayı bir araya getirin ve yoğurduktan sonra dinlendirme aşamasına geçin.
2) Ocağın üzerinde, beyaz ve bitter çikolataları benmari yöntemiyle eritin ve ardından soğuması için bir kenara bırakın.
3) Başka bir kap içinde mascarpone peyniri, labne peyniri, çırpılmış yumurta ve vanilya aromasını birbirine karıştırın.
4) Beyaz ve bitter çikolataları benmari usulüyle erittiğiniz ve soğuttuğunuz çikolatalı karışımı, labneli karışımın içine ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Dolgu kremasını oluşturduktan sonra en az 2 saat boyunca buzdolabında bekletin.
5) Frambuaz sosunu hazırlamak için tüm malzemeleri sos tenceresine aktarın ve karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Ardından sosu soğumaya bırakın.
6) Buzdolabında dinlenmiş hamuru unlanmış tezgaha alın.
7) Hamuru iki parçaya ayırın ve her birini tezgaha yapışmayacak şekilde, hafifçe unlayarak ince bir hamur haline gelene kadar açın.
8) Buzdolabında katı kıvama gelmiş dolgu kremasını, ince açılmış hamur parçalarından birine, aralarında 2 parmak boşluk bırakarak sıkma poşeti ya da kaşık yardımıyla ekleyin.
9) Dolguyu eklediğiniz bölgeler dışındaki hamur kısımlarına, fırça kullanarak çırpılmış yumurta sürün.
10) Dolgu eklediğiniz hamurun üzerine nazikçe diğer hamuru yerleştirin ve parmaklarınızla iki hamurun birbirine iyice yapıştığından emin olun.
11) Pizza kesici veya bıçak kullanarak raviolileri kare şeklinde kesin. Eğer tırtıklı bir kesici yoksa, çatal kullanarak şekil verebilirsiniz. Kesilen raviolileri, yaklaşık 15 dakika boyunca donması için buzlukta bekletin.
12) Kaynayan suya raviolileri nazikçe ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Ardından süzüp, isteğe bağlı olarak süsleyerek servis edin.
AFİYET OLSUN!
Tarif Videosu
