Ciğer Sarma, özellikle Trakya bölgesinde baharın geldiğini müjdelemek için yapılan geleneksel yemeklerden bir tanesidir. Bugünlerde ise MasterChef Türkiye isimli yemek yarışmasında yapılması ile gündeme geldi. Evinizde de rahatlıkla yapabileceğiniz bu tarifi sizlere anlatmaya çalışacağız.
Aşağıda ilk olarak malzeme listesinden bahsedeceğiz. Daha sonra da Ciğer Sarma tarifini anlatmaya başlayacağız. Son olarak da en alt kısımdan yer alan videoları izleyerek bu tarifi kolaylıkla yapabilirsiniz.
Aşağıda ki bölümde Ciğer Sarma tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 1 adet kuzu ciğeri
- 1 adet kuzu iç gömleği
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 çay kaşığı nane
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1/2 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
1) Kuzu ciğerini küpler halinde kesin ve kanının çıkması için yarım saat suda bekletin.
2) İç gömleğin yağını yıkayın. Küçük bir tepsiye koyun ve üstüne sıcak su ekleyin. İçi hazır olana kadar bir süre bekletin.
3) Bir miktar az olmayacak kadar sıvı yağ ile ince ince kıyılmış soğanlarınızı kavurun. Daha sonra da doğradığınız ciğerleri ekleyin ve 5 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
4) Ardından yıkanmış pirinci ekleyin. Birkaç kez çevirin. Bir çay bardağı su ve tuz ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Nane ve karabiberi ekleyip karıştırın.
5) Kuzu gömlek yağlarını bıçakla 10-15 cm karelik demetler halinde kesin. Hazırladığınız ciğer ve pirinçli iç harcı mümkün olduğunca taşırmadan gömlek yağlarının ortasında koyun.
6) Gömlek yağının patlamaması ve sıkı durması için iyice kapatın. Çok fazla gömlek yağı olursa erimez. Bu yüzden iyice kapattıktan sonra artan kısım varsa bu bölümü kesin.
7) Kapalı kısmı alta gelecek şekilde cam bir tepsiye dizip salça sürün ve sıcak fırında on dakika pişirin.
8) Pişirme sırasında bir kez fırını açıp, tepsideki yağı ciğer sarmanızın üzerine bir kaşık ile dökebilirsiniz.
9) Sıcak olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
