Çibörek (Çiğ Börek) Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Çiğ börek nasıl yapılmaktadır? Basit yapımı ile bilinmekte olan çiğ böreğin tarif arayışı günden güne artmakta. Geleneksel bir yiyecek olan Çiğ börek neyli yapılmaktadır? Çiğ börek hamurundaki püf nokta nedir? Çiğ böreği kızartırken içine yağ çekmemesi için ne yapılır? Kısacık zamanınızı alacak Çiğ böreğin tarifi şu şekilde…

Lezzetiyle damak çatlatan bir yiyecek olan Çiğ börek tarifi arayışı hızlandı. Acil durumlarda günü kurtaran, yapımı kolay olan çiğ böreğin hamuru nasıl yapılır? 

ÇİĞ BÖREK NASIL YAPILIR?

Hamuru İçin:

1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı su
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı İç İçin:

1 adet soğan
300 gram kıyma
3/4 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak İçin:

3/4 Su Bardağı Sıvı Yağ

Nasıl Yapılır?

Derinliği fazla bir kabın içine unu dökün. Tuzu ve sirkeyi ekleyin. Biraz biraz su ekleyerek bir süre yoğurun. Ardından yoğurduğunuz hamurun üstünü nemli bir bezle kapatıp en az 20 dakika süre ile dinlendirin. Hamur dinlenirken bir yandan da soğanı ince ince ve ufak şekilde doğrayın. Hamuru koyduğunuz kadar derin bir kabın içine tuz, kıyma ve soğanı alıp güzelce harç edip bir süre yoğurun. Sonrasında su ilave edip yoğurmaya devam edin ve vıcık vıcık nitelemesindeki gibi sulu bir harç ortaya çıksın.

Dinlenmeye bıraktığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar elde edin ve unlamış olduğunuz tezgahın üzerinde orta büyüklükte bir tabak boyutunda açmaya başlayın. Tabak büyüklüğünde elde ettiğiniz hamurun bir yarısına kardığınız harçtan koyun ve diğer yarısının üzerine kapatın. Kenarlarını çatalla bastırarak sıkıca kapatabilirsiniz. Ardından büyük ve derin bir tavayı yağ ile doldurun ve iyice kızsın.

Kızmış olan yağın içine börekleri koyun ve güzelce kızartın. İyice kızardığından emin olduktan sonra geniş bir tabağın içine kağıt havlu koyun ve üzerine kızarmış Çiğ börekleri bırakın. Bu sayede hala üzerinde kalmış olan yağları kağıt havlu çekecektir. Ardından demini almış güzel bir çay ya da güzel bir yayık ayranı ile beraber servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Püf Noktası

Hamur yoğurulurken içine sirke koyulması halinde kızarırken hamurun içine daha az yağ çekmesini sağlar. İçindeki harç hafif şekilde sulu olmalı olmaz ise hamurun içinde bazı yerlerde küme küme kalabilir. Bu nedenle de lezzetli bir Çiğ börek için harcın sulu olmasına dikkat edin.

Dışı Çıtır, Puf Puf, İçi Sulu Mu Sulu Çiğ Börek Tarifi