Cicirya pidesi, Rum mutfağının sevilen bir lezzeti ve Gökçeada’da büyük bir popülerliğe sahip olan özel bir pide çeşididir. Bu pide, keçi peyniri ve taze nane ile harmanlanarak yuvarlak bir formda sunulur. Cicirya pidesinin hamuru, tipik pide hamurlarına göre daha kalın bir dokuya sahiptir. Bu eşsiz lezzet, Gökçeada’ya gelen Rumlar aracılığıyla yayılmış olup özellikle Çanakkale ve çevresinde sıkça tercih edilmektedir.
Şimdi, bu enfes cicirya pidesinin tarifine daha yakından göz atalım. Bu yazımızda, Çanakkale’nin ve Gökçeada’nın sembolü haline gelmiş olan unutulmaz lezzetiyle tanınan Cicirya Pidesi tarifini ve gerekli malzemeleri sizlerle paylaşacağız. Eğer sofranıza farklı ve lezzetli bir pide tarifi eklemek istiyorsanız, bu tarifi kesinlikle not almalısınız. Bu tarifi evinde ailesine veya misafirlere sunmayı düşünen herkese şimdiden afiyet olsun!
Altta bulunan bölümde Cicirya Pidesi tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Hemen alt kısmında yer alan araç vasıtası ile istediğiniz bölüme çok rahatça gidebilirsiniz! Aynı zamanda Bu bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
Hamuru için:
- 400 gr un
- 30 ml zeytinyağı
- 2 adet yumurta sarısı
- 5 gr kuru maya
İç harcı için:
- 150 gr keçi peyniri (beyaz peynir ile karıştırabilirsiniz)
- 1 adet yumurta
- 30 gr tereyağı
- Nane
Hazırlanışı
1) Unu bir karıştırma kabına alın ve merkezinde bir çukur oluşturun. Bu çukura tuz ve zeytinyağını ekleyin.
2) Bu sırada kuru mayayı ılık su ile karıştırın ve 10 dakika kadar bekletin.
3) Mayalı karışımı hazırladıktan sonra, unun çukuruna dökün ve ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamur istediğiniz kıvama gelince, üzerini örtün ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
4) İç harcı hazırlamak için keçi peyniri ve beyaz peyniri ezerek birleştirin. Ardından, bu karışıma yumurta, nane ve tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
5) Mayalanmış hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve her birini yuvarlak bir şekil alacak şekilde açın.
6) Hamurun kenarlarını nazikçe kıvırarak, yağlı kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
7) Ayrı bir kapta yumurta sarısını çırpın. Hamurun üzerine iç harcı eşit şekilde yayın.
8) Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün ve ardından önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun!
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=3ao2g1YkxjU&pp=ygUOY2ljaXJ5YSBwaWRlc2k%3D
