Cantık Tarifi, Nasıl Yapılır? Cantık, aslen Tatarlara ait olan fakat ülkemiz ile Bursa ile özdeşleşmiş olan bir pide türüdür. Kırım Tatarlarına ait yöresel lezzetlerden bir tanesi olan Cantık pidesi ya da bizim bildiğimiz adı ile Bursa cantığı, içli pide türüdür. Temel de aslında ikisinin sadece isim benzerliği vardır desek yanlış olmaz.
Biz yazımızda sizlere Bursa’da yapılan Cantık pidesinden bahsettik. Yemeye doyamayacağınız bu lezzet gerek iç malzemesinin zenginliği ile gerekse de hamurunun kıvamı ile sizleri adeta mest edecek. Ekstra zor bir şey istemediği için ev ortamında da kolaylıkla yaparak ailenize ya da misafirlerinize sunabilirsiniz.
Evet. Artık yavaştan tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Cantık tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda Bursa yöresinden farklı bir pide türü görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin. Şimdiden afiyet olsun!
Aşağıda yer alan bölümde Cantık tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ.
Malzemeler
Hamuru İçin:
-
2 su bardağı su (ılık)
-
1 çay bardağı süt
-
1 paket instant maya (10 gram)
-
1 tatlı kaşığı toz şeker
-
1 yemek kaşığı (silme) tuz (azaltıp arttırılabilir)
-
1/2 çay bardağı sıvı yağ
-
1 adet yumurta beyazı
-
5 su bardağı un
Hamuru Toparlamak İçin:
-
4 yemek kaşığı un
Kıymalı Harcı İçin:
-
300 gram kıyma
-
2 adet kuru soğan (küp küp doğranmış)
-
1 adet kapya biber (küçük küpler halinde doğranmış)
-
6 adet yeşil köy biberi (ince doğranmış)
-
2 adet domates (küp küp doğranmış)
-
1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
-
1 tatlı kaşığı karabiber
-
1/2 yemek kaşığı kuru kekik
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 yemek kaşığı tereyağı
Kenarları İçin:
-
1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
1) Maya, toz şeker, ılık su ve sütü bir kapta karıştırın. Karışımın üzerini örtün ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
2) 5 dakika bekledikten sonra yumurta akı, yağ ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
3) Ortasında havuz olan ayrı bir büyük kase un açın. Sıvı karışımı ekleyip yoğurun.
4) Hamurun üzerini homojen bir karışımla kaplayın ve kabarması için 45 dakika bekleyin.
5) Tüm kıyma malzemelerini bir kapta birleştirin.
6) Mayalı hamurla portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın, ardından bezeleri un serpilmiş tezgahta yuvarlayın.
7) Birbirlerine yapışmamaları için yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
8) Ellerinizi yağlayın ve parmaklarınızı kullanarak her bezeyi kenarlarını yukarıda tutarak yuvarlayın.
9) Kıymayı hamurun ortasına koyun ve yayın.
10) Hamurun kenarlarını yumurta sarısı ile fırçalayın.
11) Önceden ısınması için ayarladığınız 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
12) Servis yapmadan önce 10 dakika dinlenin.
13) Yanında bol köpüklü ayran ile beraber servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..! 😉
Tarif Videosu
