Ben Saksı Değilim Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) 2022 yılında MasterChef Türkiye programının sonlarına doğru , yarışmacılar için şeflerin hazırladığı zorlu tabaklar izleyicilerle buluşmuştu. Bu tabaklardan biri, Somer Şef’in esinlendiği ve “Toprak Ana” ya da “Ben Saksı Değilim” olarak bilinen özel bir tarif. Şef Somer Sivrioğlu, ünlü Noma şeflerinden Rene Redzepi’den ilham alarak hazırladığı bu etkileyici yemeği “Ben Saksı Değilim” adıyla sunuyor.
2024 yılına geldiğimiz yine aynı tabak bu sefer daha erken bir dönemde karşımıza çıkıyor. Elimizden geldiğince bu zorlu tarifi sizlere anlatmak istedik. Sitemize sizler için çok sayıda tarif içeriği eklemeye devam ediyoruz. Tüm tarif yazılarımız için BURAYA gidebilirsiniz.
Malzemeler
Tart Hamuru Malzemeler
- Un
- Malt unu
- Tereyağı
- Yumurta
- Soğuk su
- Kırmızı toz gıda boyası
- Sarı toz gıda boyası
Tart Hamurunu Pişirmek İçin
- Nohut
Toprak Kek Malzemeler
- Malt unu
- Un
- Sıvı yağ
- Süt
- Yumurtalar
- Hamur kabartma tozu
- Mercanköşk
- Tuz
Peynir Kreması İçin Malzemeler
- Rama kreması
- Ekşi krema
- Rokfor
- Lime kabuğu rendesi
- Beyaz ak biber
Duxell Mantar Malzemeleri
- Kestane mantarı
- Biberiye
- Kekik
- Sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Baby Havuç İçin Marinasyon
- Baby havuç
- Zerdeçal
- Üzüm pekmezi
- Alıç sirkesi
- Kok sebzeler
- Baby Kabak
Baby Turp İçin Marinasyon
- Baby turp
- Bal
- Elma sirkesi
- Pembe biber
Süsleme İçin
- Mikrofilizler
Hindiba ile Süslemek İçin Marinasyon
- Hindiba
- Zeytinyağı
- Nar ekşisi
- Lime zest
Rezene ile Süslemek İçin Marinasyon
- Rezene filizi
- Zeytinyağı
- Nar ekşisi
- Lime zest
Hazırlanışı
Tart Hamuru Hazırlığı:
İlk olarak, un ve soğuk tereyağını karıştırıyoruz. Ardından çok az malt unu ekliyoruz. Gıda boyalarını, yumurta ile karıştırarak istediğimiz rengi elde edene kadar çırpıyoruz. Hazırladığımız karışımları birleştirip, dolapta dinlendirmeye bırakıyoruz. Dinlendikten sonra, üzerine bakliyat koyarak hamuru fırında pişiriyoruz.
Toprak Kek Hazırlığı:
Tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz karışımı kek kalıbına dökerek pişiriyoruz.
Peynir Kreması Hazırlığı:
Kremayı, şanti kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Ayrı bir kapta kalan malzemeleri karıştırıyoruz. Krem şantinin kabarıklığı kaybolmadan, yavaşça peynir karışımıyla birleştiriyoruz.
Duxell Mantarı Hazırlığı:
Mantarları blender ile ince ince doğrayarak küçük parçalar haline getiriyoruz. Ardından suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve diğer malzemelerle birlikte tavada pişirmeye devam ediyoruz.
İlginizi çekebilir: MasterChef All Star Şampiyonu Esra Tokelli Kimdir?
Baby Havuç Hazırlığı:
Havuçları, dip kısımları dik şekilde olacak şekilde marinasyon karışımına batırıyoruz.
Baby Turp Hazırlığı:
Turpları marinasyon malzemeleri ile karıştırıp, yapraklarının dışarda kalacağı şekilde marine ediyoruz.
Hindiba Hazırlığı:
Hindibaları marinasyon malzemeleriyle karıştırarak, tüm parçaların marinasyona eşit şekilde değmesini sağlıyoruz.
Hazırlanış:
Tart hamurumuz hazır olduğunda, ilk katman olarak blenderdan geçirilen toprak görünümlü kekten biraz koyuyoruz. Üzerine duxell mantar karışımını yerleştiriyoruz. Sonra tekrar kek koyuyoruz ve üzerine peynir kremasını yayıyoruz. Sebzelerimizi düzenli bir şekilde yerleştiriyoruz. Son olarak, kalan kekle üzerini kapatıp, servis için hazırlıyoruz.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
