Alıç sirkesi tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz! Alıç meyvesinin faydaları saymakla bitmiyor. Geçmişte insanların tedavisinde alıç meyvesinin tüketilmesi tavsiye ediliyordu. Hatta günümüzde de Almanya’da kalp rahatsızlıklarının tedavisinde alıç meyvesi reçete ediliyor. Alıç meyvesi ile sirke de sıklıkla yapılıyor.
Bu yazımızda en kolay ve en lezzetli alıç sirkesinin tarifini sizler için araştırdık. Şimdiden afiyet olsun.
Bu içeriğimize de göz atabilirsiniz: Elma sirkesi tarifi, nasıl yapılır? (Videolu)
Malzemeler
Alıç sirkesi tarifi kadar malzemelerinin temin edilmesi de kolaydır. Kolaylıkla bulabileceğiniz alıç meyvesi ve elma, sirkeyi oluşturmak için yeterlidir. Sirke için 5 litrelik kavanoz kullanabilirsiniz. Ancak kavanozun camdan olması oldukça önemlidir.
- 1 kilogram alıç meyvesi (İsteğe göre daha fazla da kullanılır)
- 3 adet elma
- Ev sirkesi (Mayalama için)
- 1 kaşık kadar bal
- Pamuklu bez
- Kavanoz
- Lastik.
Hazırlanışı
- Alıç sirkesi tarifi için ilk olarak alıçları güzel bir şekilde yıkayın. Yıkama işleminin özenli ve dikkatli olması gerekir. Alıçların sirkeli suda bekletilerek temizlenmesi oldukça önemlidir.
- Çürük olanları teker teker ayıklayın.
- Yıkama işleminin ardından kurumaya bırakın. Kurutma işlemi için 1 gün bekletilmesi gerekir.
- Elmaları kuşbaşı şeklinde doğrayın. Sap ve çekirdekleri ayırın. Elma tatlı olmalıdır, ekşi elma ile sirke yapılması tavsiye edilmez.
- Kavanoza alıçları ve elmaları ekleyin. Şişenin yarısından fazlası dolu olmalıdır.
- 1 yemek kaşığı bal, hurma ya da pekmez ekleyin. Ancak eklerken ılık su ile eriterek ilave eleyin.
- Üzerine su ekleyin. Ancak su kesinlikle temiz, arıtılmış, kaynatılmış olmalıdır.
- 1 çay bardağı kadar ev sirkesi ilave edin. Ev sirkesi olması mayalama işlemi için gereklidir. Eğer ev sirkeniz yoksa, aktarlarda satılan doğal sirkelerden alabilirsiniz.
- Kavanozun üzerinde 4 parmak kadar boşluk bırakın. Bu sayede taşma ve kabarmalara karşı önlem alırsınız.
- İyice karıştırın.
- Kavanozun ağzını bezle kapatın ve sıkıca kapatın.
- Günde 3 – 4 kez karıştırın
- Bu sayede fermente olmasını sağlarsınız. Fermente gerçekleştikçe meyveler aşağı çökmeye başlar.
- Sirke minimum 90 günde hazır hale gelir. Her gün karıştırılması gerekir. Meyveler tamamen dibe çökmelidir.
- Bez kirlendikçe yeniden değiştirilmelidir. Her seferinde lastikle sabitlenmelidir.
- Tüm meyveler çöktükten sonra karanlık bir yere bırakılmalıdır.
- Ara ara kontrol edilmeli, küflenmeye dikkat edilmelidir.
- 3 ayın ardından sirkenin kokusu ve tadı kontrol edilir. Eğer hazırsa, süzülerek kullanıma hazır hale gelir. Buraya tıklayarak videosunu da izleyebilirsiniz.
Alıç Sirkesi Tarifi Süzme İşlemi Nasıl Yapılır?
- Süzmek için tülbent kullanılır.
- Tülbent kaynar suyla yıkanmalı, steril hale getirilmelidir.
- Geniş kabın üzerine tülbenti örtün
- Üzerine sirkeyi dökün.
- Ana kısmı denen jel kısmı farklı kaba alın.
- Tülbenti iyice sıkın.
- Sirkeyi cam kavanozlara alın.
- Kavanozların ağzı dar olmalıdır.
Tarif Videosu
