Öksüz Helvası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Öksüz Helvası Tarifi, Nasıl Yapılır? Öksüz Helvası, Antalya’nın Alanya ilçesine ait olan yöresel bir helva çeşididir. Besleyici ve enerji deposu olduğu için genellikle kış aylarında tüketilir. Bölgede Öküz Helvası olarak da bilinir.

Eski elektrik ve televizyonların olmadığı dönemlerde misafirler ile muhabbet aralarında ikram edilen bir tatlı idi. Bu helvayı yemenin de bir kuralı var. Helvanın ortasına bir havuz açılır ve içine kızartılmış tereyağı dökülür. Tabağın kenarlarından başlayarak helva yenmeye başlanır.

Havuza yaklaştıkça risk artar. Havuzu ilk bozan kişi ceza alır. Ceza da bir sonraki buluşma o kişini evinde olur. Havuzu patlatan kişiye Öküz denir. Uyanık olan havuzu patlatmadan yer. Bunun için çok dikkatli olmanız gerek.

TV 8 ekranlarında yayınlanan MasterChef Türkiye adlı yemek yarışması programı Antalya’nın Alanya ilçesinde yapıldı. Programın bu bölümü izleyen birçok kişi de hemen bu hikayesi olan ve bir oyun ile yenen yöresel tatlının tarifini araştırmaya başladı. Biz de bu yazımızda sizlere Öksüz Helvası tarifi ve malzeme listesini paylaşacağız.

Aşağıda ki bölümde Öksüz Helvası tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!

Malzemeler

1,5 su bardağı üzüm pekmezi
5 su bardağı su
2 su bardağı elenmiş un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı kızdırılmış tereyağı

Hazırlanışı

1) Pekmez ve 3 su bardağı suyu tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın. Ardından ısıyı azaltın.

2) Kaynayan pekmeze elediğiniz unu ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Kıvamını korumak için tahta kaşıkla sürekli karıştırın.

3) Helvayı sürekli karıştırarak pişirirken kalan 2 su bardağı suyu azar azar ekleyin ve helvaya yedirin.

4) En az 30-40 dakika, un tamamen pişene ve koku kaybolana kadar karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.

5) Helvanız koyu bir kıvama gelince pişirmeyi kesin ve soğumaya bırakın.

6) Soğuyan helvanızı tepsiye dökün. Eklediğimiz resimlerde de görüldüğü gibi ıslak el ile biçimlendirin. Helvanın kenarını süslemek için tahta kaşıkları iz olarak kullanın.

7) Sıcak tereyağını tepsinin ortasındaki havuza dökün. Havuz taşacak ve höyüğün yamacındaki oluğa akacaktır. Tereyağını masaya koyun ve soğutmadan tüketin.