Keşkül, Türk mutfağına ait olan oldukça sevilen sütlü tatlılardan bir tanesidir. Pişirme tekniği muhallebi gibidir. Kaynama işlemi sona erdiği zaman içerisine Hindistan cevizi dökülür. Kaselerin üzerine ise süsleme amaçlı badem, fıstık ya da çam fıstığı koyulur.
Geçtiğimiz günlerde MasterChef Türkiye isimli yemek yarışmasında tatlı çeşitleri yarışması yapıldı. Yapılan tatlılar arasında Keşkül de bulunuyordu. Bölümü izleyen pek çok insan da bu tatlının tarifini ve malzeme listesini merek etti ve araştırmaya başladı. Keşkül tarifi ve malzeme listesini aşağıdan okuyabilirsiniz.
Aşağıda ki bölümde Keşkül tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 1 litre süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 çay bardağı toz badem
Servisi için:
- 12 adet badem
- 1 yemek kaşığı file Antep fıstığı
Hazırlanışı
1) Şekeri, pirinç ununu ve bademleri derin bir tencereye aktarın.
2) Sütü ekleyin ve tüm malzemelerin düzgün bir şekilde karışmasını sağlamak için bir çırpma teli ile karıştırın.
3) Orta-kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika, sürekli karıştırarak kıvamı hafif koyulaşana kadar pişirin. Krema kıvamına gelince ateşten alın.
4) Keşkülün kıvamının muhallebi kadar koyu olmamasına dikkat edin. Pişen keşkülü servis kaselerine paylaştırın.
5) Önce ilk sıcaklığın hafiflemesini bekleyin. Daha sonra tatlınızın dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
6) Servis yapmadan önce üzerini badem ve fıstık ile süsledikten sonra servise hazır. Soğuk olarak servis etmeye dikkat edin.
AFİYET OLSUN..!
Püf Noktaları
- Keşkül muhallebi ve tavuk göğsü gibi piştikten sonra çok yoğun olmamalıdır.
- Pirinç unu içerdiği için kontrollü pişirilir ve soğuduktan sonra kıvamı oturur.
- Buğday nişastası kullanırsanız daha dolgun ve yoğun bir kıvamı olur.
- Pirinç unu yerine 2 yemek kaşığı buğday nişastası da kullanabilirsiniz.
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=C5EB7qGXCIk
