Sumak Kuzey Afrika ,İran Güney Avrupa ve Afganistan da yetişen Türk mutfağında da yerini alan bir baharattır. Ekşi bir tadı vardır ve çeşitli yemek ve salata gibi besinlerde lezzetlendirici olduğu için sıklıkla kullanılmaktadır. Sumak lezzetinin yanında sağlık ve şifa verici bir baharat olarak ta kullanılmaktadır.
Sumak Faydaları
- Kan şekerini düşürücü özelliği bulunur, kolestrolü dengeler
- C vitamini açısından oldukça zengindir
- Güçlü bir antioksidan özelliğe sahiptir
İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde damar tıkanıklığı, kalp rahatsızlığı gibi rahatsızlıklarından korumaktadır. Sumak ayrıca yaşlanmanın da önüne geçer ve yaşlanmayı geciktirir. Sumağın faydaları arasında kan şekerini dengelemek ve kolestrolü düşürmek gibi etkiler de vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirici C vitamini etkisi ile kasların korunmasında yardımcı olur.
Sumak Hangi Yiyeceklere Yakışır?
Sumak genelde sebze ve salatalarda kullanılsa da kimi zaman mantı sakatat ürünlerinden ciğer sebzelerden karnıbahar gibi besinlerle beraber de kullanılabilir.
Sumağın Diğer Yararları
- Cildin korunmasını sağlar
- Enfeksiyonlara karşı koruyucudur
- Karaciğer ve kalbi korur
- Kadınlar için yarar sağlar
- Sindirim ve solunuma yardımcıdır
- Adet ağrıları ve düzensizliklerinde yarar sağlar
- İdrar söktürücü etkisi vardır
Sumak solunum rahatsızlıklarından biri olan bronşit için oldukça şifa sağlar. Bazı enfeksiyonel hastalıklarda deri iltihabı, soğuk algınlığı hastalıklarında antiinflamatuar özelliği ile hastalara faydaları bulunmaktadır.
Ciltteki yaraları iyileştirici etkisi bulunan sumak taze olan yaprakların çiğnenmesi ile reri döküntüsü gibi cilt sorunlarına iyi gelir. Sumağın ağız sağlı ile ilgili en çok şikayet edilen problemi olan diş eti iltihabı rahatsızlığına da iyi geldiği bilinmektedir. Kadınların büyük sorunu olan vajinal akıntılarda da sumak oldukça fayda sağlayan bir bitkidir.
Emziren annelerde süt artırımın sağlanması için sumak tüketilmesi tavsiye edilir. Sumak hakkında yapılan araştırmalara göre kansorejen etkileri yok ettiği tespit edilmiştir. Sumak vücuttaki toksinleri atma da yardımcı olarak idrar söktürücü özelliği de bulunan bir bitkidir. Yararından faydalanmak için sumağın suyundan faydalanmanız gerekir nasıl hazırlanışına gelince malzemeleri itina ile hazırlayıp sizde bu şifa kaynağından yararlanabilirsiniz.
Sumak yemeklerle kullanılan bir baharat olarak içecek olarak ta tüketebileceğiniz bir bitkidir. Tavuk kızartırken üzerine atacağınız bir miktar sumak yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlar. Şifalı olan sumak öksürük içinde birebir yarar sağlar. Doğal şurup için verilen tarif şöyledir;
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı sumak
- 1 su bardağı su
Doğal ve şifalı olan sumak suyu soğuk algınlıkları için oldukça yararı olan bir sudur. İlaç kullananlar mutlaka doktora danışarak kullanmalıdır.
