Pastacı kreması, tatlı dünyasının vazgeçilmez bir lezzeti olarak öne çıkar. Bu muazzam kremalı sos, pek çok pasta, kek ve tatlı tarifinde başrolü üstlenir. Onlara eşsiz bir lezzet katarken aynı zamanda dokusunu zenginleştirir. Pastacı kreması, yumuşak ve pürüzsüz kıvamıyla damakları şımartırken, tatlılara hafif bir dokunuş ekleyerek onları unutulmaz kılar.
İçeriğindeki taze süt, yumurta ve vanilin gibi özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan bu kremamsı dokuya sahip sos, pastacılık dünyasında ustalıkla kullanılarak şaheserler yaratılmasına olanak tanır. Pastacı kreması, lezzet arayışında olanları mest eden bir incelik ve zerafet sunar, tatlılarınıza unutulmaz bir lezzet katmanın yanı sıra görsel bir şölen de sunar.
Aşağıda Pastacı Kreması tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Bu bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
-
600 ml. süt (3 su bardağı)
-
80 gram şeker (4-5 yemek kaşığı)
-
1 adet vanilin
-
3 adet yumurta sarısı
-
30 gram un (1,5 yemek kaşığı)
-
20 gram buğday nişastası (1 tepeleme yemek kaşığı)
-
20 gram tereyağı (1-1,5 yemek kaşığı)
Hazırlanışı
1) Yumurta sarılarını ve şekerin yarısını (40 g) ayrı bir kaba alın. Karışım açık sarı renk alıp şeker hafifçe eriyene kadar çırpın.
2) Bu esnada sütü kalan şekerle (40 g) bir tencereye alın ve içerisine yarıya bölüp eklediğiniz vanilya çubuğuyla birlikte en düşük ateşte ısınmaya bırakın. Bu karışımın kaynamamasına ve kabuk tutmamasına dikkat edin.
3) Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına elediğiniz un ve buğday nişastasını ekleyin. Karışım yoğun olabilir, çırpıcı kullanarak iyice birleşip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu aşamada açık sarı renkli bir karışım ortaya çıkacaktır.
4) Sütten bir kepçe alarak, ılımasını sağlamak için bu karışıma yavaş yavaş ekleyin. Sütün yarısını ekleyip ılıtın.
5) Nazik bir şekilde karıştırarak homojen bir doku elde ettiğinizden emin olun, acele etmeyin.
6) Ardından kalan sütü yavaşça ekleyin. Kesilmemesi için aynı zamanda bir spatula kullanarak karıştırın.
7) Spatula yardımıyla karışımı sürekli olarak karıştırarak pişirmeye başlayın. Karışımın dengeli bir şekilde pişmesi ve altının tutmaması için yüksek veya aşırı hararetli bir ateşte olmamasına dikkat edin. Bu aşamadan itibaren ocaktaki karışımı gözden kaçırmayın.
8) Karışım yoğunlaşmaya başladığında, karıştırmayı daha hızlı bir şekilde sürdürün. Muhallebi kıvamına ulaştığında, spatulayla kontrol edin; spatula üzerinde kalan karışıma parmakla çizgi çekin. Eğer akıcı değilse ve sabit kalabiliyorsa, kıvamını almış demektir. Sonrasında ocaktan alın, hızlıca tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
9) Geniş bir kaba harcın tamamını dökün ve üstünün kabuk tutmaması için streç kağıtla örtün. Harcı kaplayacak şekilde düzeltin. Oda sıcaklığına ulaştıktan sonra, buzdolabına koyun ve en az 1, tercihen 3-4 saat boyunca dinlendirin.
10) Buzdolabından çıkardıktan sonra kremanın yoğun bir kıvam kazandığını göreceksiniz. Mikser veya çırpıcı kullanarak, dokusu pürüzsüz olana kadar çırpın.
11) Bu hazır hale gelen pastacı kremasını istediğiniz tatlı tarifinde kullanabilir veya çırpılmış krema veya soğuk tereyağı ekleyerek farklı ve yoğun pastacı kremaları elde edebilirsiniz. Pastacı kremasının aromasını, damak zevkinize ve kullanacağınız tarife uyacak şekilde çeşitlendirebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
