Ülkemizde özellikle yemek kültüründe, dil kullanımıyla ilgili farklılıklara sahip olduğunu biliyorsunuzdur. Kültürümüzün ilginç dili ile süslenmiş yemek isimlerini, daha adını duyar duymaz, lezzetinden çok, akılda farklı şekilde çağrışım uyandıran isimleri gelir. İşte bunlardan biri de kadıınbudu köfte. Bugünkü yazımda size, kadınbudu köfte nasıl yapılır, tarifini aşağıda videolu tarifini de yer vererek anlatmaya çalışacağım.
Kadınbudu Köfte Hakkında
Türk mutfağının ilginç isimli, lezzetli yemeklerinden biri olan Kadınbudu köfte, hemen hemen her mutfakta, haftada bir kez yenebilen yemeklerden biri. Tabi ki bu istatistik geleneksel yemekleri seven ve bu yemeklerden lezzet tadan kişilerin mutfağına esas alınarak alınmış olduğunu hatırlatmakta fayda var.
Kadınbudu Köfte için Malzemeler
Kadınbudu köfte yapılışında, kullanacağımız malzemeler aşağıdaki gibi;
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı haşlanmış pirinç
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- Yarım su bardağı un
Köfteleri kızartma işleminde kullanacağımız malzemeler şunlar:
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 2 adet de çırpılmış yumurta
Malzemeleri hazır şekilde bulundurduysanız hemen hazırlanışına geçelim.
Hazırlanışı
Hazırlanışını geçmeden önce, pişirme önerisi olarak, küçük bir öneride bulunmak istiyorum. Hazırlanışı sırasında arta kalan pirinç pilavını kadınbudu köfte yapımında kullanarak değerlendirebileceğinizi unutmayın.
Kadınbudu köfte nasıl yapılır sorusunun işte yanıtı hemen aşağıda!
Adımları sırasıyla uygulamanızı öneririm. Eğer başta çok zordur diyenlere aşağıda 9 madde ile nasıl yapılacağını anlattım. Basit bir anlatım yapmaya çalıştım.
1 . Yarım su bardağı pirinci, su ve tuz ile karıştırıp, hafif yumuşayana kadar kaynatalım. Burada püf noktası denilebilecek kadar önemli olan husus ise çok yumuşamasıdır. Kesinlikle çok yumuşamasın.
2 . Tavada zeytinyağı ile soğanları bir arada yumuşayana kadar kavuralım.
3 . Zeytinyağı ile soğanları kavurduğumuz tavaya, sarımsakları da ilave edip, kavurmaya devam edelim.
4. Kıymanın yarısını kavurduğumuz tavaya kavurmak için koyun. Suyu salıp, çekene kadar kavurmaya devam edin. Piştikten sonra, ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
5. Şimdi geniş bir kase bulalım ve içine çiğ kıyma, haşlanmış pirinç, un, az önce pişmiş olan ve soğuyan kıymayı, yumurta ve diğer tüm baharatlarımızı toplayıp, yoğuralım.
6. Yoğurma işleminde sonra, üzerine streç çekelim ve 30 dakika kadar buz dolabında bekletelim.
7. 30 dakika sonra beklettiğimiz harcı, buz dolabından alalım ve yumurta boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde, yuvarlak yaparak hazırlayalım.
8. Yuvarlak şekildeki köfteleri, malzemelerimiz arasında bulunan galeta ununa sonrasında ise yumurtaya batıralım. Ardından kızgın yağda kızartalım.
9. Kırmış olan köfteleri, servis aşamasına getirmek için püre ve sotelenmiş sebzeler ile donatalım.
Afiyet olsun.
Tarif Videosu
