Gulab Jamun Tarifi, Nasıl Yapılır? Gulab Jamun, Hindistan’a özgü olan ve Kemalpaşa tatlısına benzeyen bir tatlıdır. Bu tatlının ana malzemesi safrandır. Şerbetinde ise gül suyu kullanılır.
Genellikle Nepal, Pakistan, Bangladeş ve Maldivler gibi ülkelere yapılır. Ülkeye göre bazı değişiklere uğrasa da genel olarak aynı mantıkta yapılır. Daha önce Kemalpaşa tatlısı yediyseniz bu tatlıya çok fazla yabancılık çekeceğinizi düşünmüyorum.
Evet. Artık yavaş yavaş tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Gulab Jamun tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda farklı ülkeden farklı bir sahip tatlı çeşidi görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda ki bölümde Gulab Jamun tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ.
Malzemeler
- 1 çay bardağı un
- 2 çay bardağı süt tozu (Kahve için kullanılan değil, hamur işlerinde kullanılan)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 çay kaşığı karbonat
Kızartmak için:
- Bolca sıvı yağ
Yoğurmak için:
- 3 yemek kaşığı süt
Şerbet için:
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Hazırlanışı
1) İlk olarak şerbetini hazırlayarak başlayalım. Öncelikle su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın.
2) Şurup kaynayınca limon suyunu ekleyin ve koyulaşınca ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hindistan’da şerbetin içerisine gül suyu da atılıyor. İsterseniz sizde deneyebilirsiniz.
3) Hamuru hazırlamak için; büyük bir kaseye 2 çay kaşığı süt tozu ekleyin.
4) Üzerine irmik, kabartma tozu ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
5) Yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
6) Daha sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
7) Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
8) Avuç içlerinizi ıslatın ve hamuru elinizle yuvarlak şekil verin.
9) Bu arada derin bir tencereyi sıvı yağ ekleyerek ısıtın.
10) Yağ kızınca ocağın altını kısın ve hamuru kızdırmak için yağın içine atın.
11) Bir kevgir yardımıyla hamurun her tarafının piştiğinden emin olun.
12) Kızaran hamurları soğuk şerbetin içine koyun ve şerbeti çekmesini bekleyin.
13) Hazırladığınız tatlıyı ortadan ikiye kesin. Mascarpone peyniri, dondurma ya da krema ile servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..! 😉
Gulab Jamun Püf Noktaları
- Tatlının orijinal tarifinde kakule de yer alıyor. İsterseniz 2-3 adet kakule tohumunu hamura atabilirsiniz.
- Hamuru pişirirken dağılmaması için kesinlikle kevgir kullanın. Çatal kullanmamaya özen gösterin.
- Hamurun kıvamını ayarlamak için süt kullanın. Fakat çok fazla da kullanmamaya dikkat edin.
Tarif Videosu
