Divriği Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır? Divriği Pilavı, Sivas’ın Divriği ilçesine özgü olan bir pilav türüdür. Pirinç, nohut ve kuzu eti ile birlikte yapılır. Dış görünüş itibari ile iç pilava benzer. Daha çok düğün, bayram ve diğer aile üyelerinin toplandığı özel günlerde yapılır.
Genel olarak servis ederken yanında sebzeli yemekler ve salata ile birlikte servis edilir. Kemik gelişimi ile birlikte iyi derecede tokluk hisside sağlar. Yapması dışarıdan bakıldığı zaman zor görünse de aslında o kadar da zor değildir.
Evet. Artık yavaştan Sivas bölgesinde oldukça ünlü olan pilav tarifine bakalım. Bu yazımızda sizlere özel günlerde yapılan ve misafirlere sunulan Divriği Pilavı tarifi ve malzeme listesini aktarmaya dilimiz ve kalemimiz döndüğünce çalışacağız. Eğer ki sofranızda ülkemizin farklı yöresinden farklı ve lezzetli bir pilav türü görmek isterseniz tarif defterinize mutlaka bu tarifi de ekleyin. Şimdiden afiyet olsun!
Altta bulunan bölümde Divriği Pilavı tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Altta yer alan yardımcı araç ile istediğiniz bölüme çok rahat bir şekilde geçebilirsiniz! Aynı zamanda BU BAĞLANTIYA tıklayarak daha önce ziyaretçilerimiz için eklemiş olduğumuz tarif içeriklerimize gidebilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram kuzu ya da dana kuşbaşı et
Pilav için:
- 2 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın (Arzuya bağlı)
- 1 adet küp şeker (Arzuya bağlı)
- 1-1.5 tatlı kaşığı tuz
- 2/3 çay bardağı kuş üzümü
- 1/2 su bardağı kabuksuz badem
- 1 çay bardağı nohut (Haşlanmış)
Dışı için:
- 250 g kadayıf
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
1) Eğer ki dana eti kullanıyorsanız düdüklü tencerede az su ile yumuşayıncaya dek 10-15 dakika kadar pişirin.
2) Eğer ki kuzu eti tercih etmişseniz bir tavada az miktarda yağ ile kavurabilirsiniz. Etinizi pişirdikten sonra karabiber ve tuzu ekleyebilirisiniz.
3) Pilavı hazırlamak için ayrı bir tencereye sıvıyağ ilave edin. Pirinçleri de yıkadıktan sonra süzerek tencereye koyun ve kavurun.
4) Pişirme işlemine devam ederken baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin. Bektaşi üzümlerini sıcak suda 2-3 dakika beklettikten sonra süzün ve bir tencereye alın.
5) Son olarak nohudu ekleyin, pirincin üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse biraz su ekleyin. Pişen pirinç bir süre dinlendikten sonra eti tencereye aktarın.
6) Isıya dayanıklı derin bir kabı tereyağı ile cömertçe yağlayın. Taze kadayıfın yapıştırılan kısmını elinizle açın.
7) Tereyağı tavada eridikten sonra kadayıfın üzerine eşit şekilde yayıp karıştırın.
8) Kadifeyi kasenin etrafına çok kalın olmayacak şekilde yayın, ortasında boşluk bırakın ve elinizle hafifçe düzleştirin.
9) Orta çukura pirinci koyun, kadayıf ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının alt kısmında kadayıflar nar gibi kızarana kadar pişirin.
10) Misafirlerinize sıcak olarak servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..! 😉
Tarif Videosu
