Çikolatanın Faydaları Nelerdir? Tüm yenilebilir yiyecekler ve özellikle tatlılar göz önüne alındığında, insanların en sevdiği yemeğin çikolata olduğu gerçeği inkar edilemez. Hepimizin bildiği gibi çikolatanın geçmişi binlerce yıl öncesine dayanan ve yediden yetmiş yaşına kadar herkesin severek yediği ve tükettiği bir besindir. Çikolata, kakao meyvelerinden yapılır. Fermente güneşte kurutulmuş kakao çekirdekleri kavrulduktan sonra kabuklarından ayrılır. Kalan malzemeye kakao uçları denir. Üç ana çikolata türü vardır;
- Sütlü çikolata,
- Beyaz çikolata
- Bitter çikolata
Yapılan araştırmalara göre yeterli miktarda çikolata tüketmenin fiziksel ve zihinsel sağlığımız için çok faydalı olduğu tespit edilmiştir. Abur cubur olarak görüldüğü için zararlı olduğu söylenen bitter çikolatanın aslında bilinenin aksine çok faydalı olduğu araştırmalarda ortaya çıktı. Çok fazla araştırmadan sonra bitter çikolatanın diğer çikolatalara göre daha az şeker ve daha az şeker içermesi nedeniyle vücuda iyi geldiği söyleniyor. Ayrıca başka bir çalışmada kolesterole bağlı kalp damar hastalıklarını %60 oranında azalttığı gözlemlenmiştir.
Bazı uzmanlar bitter çikolatanın içerdiği flavinoller sayesinde kandaki zararlı hücre sayısını azaltabileceğini, beyne giren sinir hücrelerinin sağlığını koruduğu için stres ve depresyon riskini yarı yarıya azaltabileceğini vurguluyor. Çikolatanın üretimi için öncelikle öğütme için çekirdekler kırılır, kabuklar elenir ve üfleme yapılır. Üfleme sayesinde kakao ve nibi elde edilir. Çikolata kitlesi olan NİBS, preslenmesiyle toz kakao ve kakao tozu elde edilir.
Çikolatanın Faydaları Nelerdir?
- Çikolatada bulunan teobromin, öksürüğe neden olan vagus sinirinin aktivitesini azaltır.
- Kakao çok zengin bir antioksidan kaynağıdır.
- Stres vücudu okside ettiğinden, stresli olduğunuzda kakao yemek faydalı olabilir.
- Çikolatada bulunan antioksidanlar ayrıca yaşlanmaya, kardiyovasküler hastalıklara ve kansere karşı koruma sağlar.
- Kakaodaki polifenolik flavonoidler hücre yenilenmesini teşvik edebilir, yüksek tansiyonu azaltabilir ve beyin kanaması riskini azaltabilir.
- Düzenli çikolata tüketimi özellikle bitter çikolata tüketimi kan basıncının düzenlenmesine ve iyi kolesterolün yükselmesine yardımcı olur.
- Bitter çikolatadaki flavonoidler cildi güneşin zararlarından koruyabilir.
- Finlandiya’da yapılan bir araştırma, çikolatanın anne adaylarında stresi azalttığını ve bebeklerinin çikolata yemeyen ebeveynlerin bebeklerinden daha sık güldüğünü buldu.
- Flavanollerin ayrıca yaşlı erişkinlerde hafıza kaybını azalttığı ve ayrıca bitter çikolatanın anti-inflamatuar özelliklerinin; sarsıntı gibi beyin yaralanmalarının tedavisinde faydalı olduğu bulunmuştur.
- Kakao ve yeşil çayda bulunan epikateşin adı verilen bir kimyasal, beyni Alzheimer hastalığında oluşan yapışkan protein veya amiloid plaklardan korumaya da yardımcı olabilir.
- İsveç’te yapılan bir araştırma, haftada 45 gramdan fazla çikolata yemenin kadınlarda felç riskini %20 oranında azalttığını buldu.
Çikolatanın Faydaları Nelerdir? İle İlgili Videolar
